北京市场上，白洋淀特产“红心”咸鸭蛋，蛋心红得喜人。为什么这样红？11月12日的央视《每周质量报告》称，因为生它们的鸭吃了苏丹红。苏丹红不是致癌物吗？是的，经去年举国围剿它一役，这已家喻户晓。但家喻户晓又如何？石家庄周边的一些养鸭场及有关奸商，照样“投你所好”暗算你，下毒无声——如同你爱吃瘦猪肉，就有昧良心者给猪喂食瘦肉精。

　　苏丹红悄然再现餐桌，无疑令人感到可怕，而最可怕的则是它的升级换代—相较曾围剿过的苏丹红Ⅰ号，制造出“红心”蛋的苏丹红Ⅳ号颜色更红艳、毒性也更大，国际癌症研究机构将其列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物。

　　怕归怕，但对消费者来说，却料所难料、防不胜防。如果不是央视的镜头从北京市场深入到石家庄周边养鸭场，那么谁会想到，人人喊打的苏丹红竟会钻进鸭腹、把蛋染红？别说消费者，在生产、流通领域把关产品质量的质检、工商等政府有关职能部门，显然也没想到。

　　这不，在听了央视报告后，北京市食品办才发出在全市停售河北产“红心”咸鸭蛋的紧急通知，工商执法人员才开始入市抽检。从先后顺序中，直接浮起个问题：“红心”蛋的黑心事，为什么央视一栏目能发现，专司监管的职能部门却不能？假若只是偶尔一次，当然不能说明什么，但回放一期期《每周质量报告》，却证明了这很普遍。

　　说远点，苏丹红在我国危害消费者，监管部门其实原本就丝毫不察。去年的举国围剿是“西风”扑面所致，由英国大规模召回涉苏丹红食品触发，之前国内从未有过在食品中检出苏丹红之例。但之前无食品添加苏丹红吗？当然不是，故一查就查出一大批，揪出原料批发商田洋食品有限公司(其法人代表、总经理助理今年8月已分别领刑15年、10年)，触目惊心。

　　往事自可成风，既往也可不咎，但现实的问题呢？在辣椒面、油、酱及其调制品领域消灭苏丹红后，不在这个领域的苏丹红依然疯狂甚至变本加厉，而监管部门却想都想不到，起码反映出监管“思想”落伍。而“思想”落伍，必然致使行动滞后，影响监管方式、办法、效率。

　　与从前《每周质量报告》曝光的产品质量事件相似，这次“红心”鸭蛋报告也表明，昧心敛财行为远非隐蔽得未露蛛丝马迹。报告显示：含苏丹红Ⅳ号的工业原料，买、卖公开；有毒的鸭蛋，收、制、售公行；白洋淀的养鸭场，知道做假者在石家庄周围；北京市场的销售人员，明白太红的蛋肯定有问题……但这些信息，监管部门一点也得不到，测试出监管滞后。

　　也许，对“红心”害人心知肚明的利欲熏心者，正是押宝于监管滞后。现在的问题是：苏丹红既然能钻进鸭腹、把蛋染红，还能钻进哪里、把什么染红？此外，其他的禁用添加剂呢？作者:祝俊初

　　来源：晶报