警惕隐形盐 每人每天食盐摄入量不超过6克
2019年09月05日 08:34  来源:海南日报 

  ■ 本报记者 徐晗溪 通讯员 冯琼

  说起控盐,很多人都认为这是高血压患者的任务,跟自己关系不大。但是,一项涉及全国75个大中城市的调查显示,《中国居民膳食指南(2016)》推荐每人每天食盐摄入量不超过6克,58.2%的居民食盐量偏高。

  盐乃“百味之长”,但摄入过高盐量容易导致血压升高、冠心病、骨质疏松、肥胖等疾病。控盐的正确打开方式是什么?海南日报记者近日就此采访了海南省人民医院保健中心副主任、教授曾敏。

  盐多必失 盐需有度

  “减盐是成本低、效果好的预防高血压和心脑血管疾病的重要策略。”曾敏表示,高血压是一种慢性疾病,也是导致脑卒中、心脏病及肾脏病的主要危险因素。在所有膳食因素中,钠盐与高血压的关系最为明确。

  “要想身体好,饭菜少点咸。”曾敏表示,如果按照世界卫生组织推荐的标准,全球超过99%的成人钠摄入量都是超标的。在全球心血管疾病死亡人群中,每年有165万人可归因于食盐摄入过多。

  “不过,日常生活中,控盐限盐也要有度,低盐不等于无盐,否则也会给身体带来伤害。”曾敏提醒,食盐不仅是生活中不可或缺的调味品,也是一种人体必需的营养物质,要从膳食中获取。长期不吃盐或者过度少盐,会导致身体酸碱失衡、电解质紊乱、人体严重缺钠缺氯,进而造成严重的低钠血症和低氯血症。

  “有些人追求低盐的健康生活。但是,摄取盐分过少,反而出现了全身无力、全身肌肉萎缩、心慌、胸闷、气短等症状。俗话说,‘盐吃不够,就没力气’,这是有道理的。”曾敏说,日常生活中,控盐限盐与吃盐补盐并不矛盾,关键在于适度摄取。

  小心包装食品中的“钠”

  吃盐要适度,那么吃多少才合适呢?曾敏说,按照《中国居民膳食指南(2016)》的推荐,成人每人每天的盐摄入量在6克以下。“高血压或糖尿病患者应征求专业医生的建议。”

  “6克盐,相当于一个普通啤酒瓶盖(装满抹平)容量的盐,这样的量就可以满足健康成人机体对钠的需求。”曾敏表示,在人们的日常饮食中,钠的主要来源就是调味品,如盐、味精、酱油、酱等。随着公众健康意识的提升,很多人都会避开过咸的腌制品和含钠调味品,却忽略了一些食品中的隐形盐。

  “只要吃了含钠食物,不管是什么钠,都和吃了盐(氯化钠)是一样的。”曾敏表示,要想真正控盐,不仅要管好厨房里的盐,更要管住购物车里的含钠食品。购买包装食品时,一定要仔细阅读食品营养成分标签,尽量选择添加剂少的食品。

  “如今,高血压不再是老年人的‘专利’,开始呈现年轻化趋势,临床中甚至能见到儿童高血压患者。因此,控盐一定要从娃娃抓起。儿童在成长过程中的饮食如果含盐量高,成人后更容易表现出对盐的偏好。”曾敏提醒。

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  7个控盐小妙招

  海南省人民医院保健中心副主任、教授曾敏认为,人们对盐的喜好是后天逐渐养成的。逐步减少盐的用量,可减少味觉上对盐的依赖。想控盐的人,不妨试试以下7个小妙招。

  1.改变烹饪方法,减少用盐量,少用含盐高的调料。例如,使用胡椒、大料、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陈皮等调料。

  2.尽量少吃或不吃含盐多的食品。减少咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统腌制品的食用量。

  3.烹调用盐时,最好使用有计量单位的容器,如盐勺,做到心中有数。

  4.饭前饭后不要喝太多汤。喝汤时,许多人会摄入大量盐分。

  5.食用包装食品时,要注意查看食品营养成分标签,了解含盐量。

  6.在外就餐时,告知服务人员尽量少加盐,不要口味太重。

  7.多食用新鲜蔬菜。

  (徐晗溪)

编辑:李奥迪