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　　【解说】你见过最火爆的课是什么？游泳？钢琴？葡萄酒文化与鉴赏？近日，在西北工业大学新开设了一门《大学生烹饪》选修课，受到了学生们的欢迎。据了解，学生们在课堂上能够了解到中国烹饪文化的基础理论知识，同时还能亲身体验烹饪乐趣。

　　【同期】烹饪课老师 何建华

　　我们这一次这个大学生烹饪课，一期设置了8个课时，然后有理论、有实际操作，但是每一次就是理论跟实际操作，穿插在一块，简单的给大家讲，这个中国5000年的烹饪史，然后还有这个一些家常菜和小吃的做法。主要就是以陕菜为主，主要讲解陕菜和陕西的地方小吃。

　　【解说】记者在西北工业大学餐厅看到，学生们正在上理论知识课，一旁厨房的桌子上已备好鱼、豆腐、调料等食材。理论课结束后，同学们换上工作服，三人为一组站在操作台旁，开始认真聆听烹饪老师的教学内容。在实践环节，同学们互相配合，按照老师的烹饪方法，通过片鱼、腌制、切菜、煮菜、放调料等步骤，一道家常菜蕃茄鱼就出锅了。

　　【同期】学生 金鸿儒

　　自己做(菜)不是很好，然后正好学校开设这门课程，然后再加上大四时间比较多，于是就非常积极的报选了这门课，然后上这门课之后，确实学到了很多非常实用的厨房小技巧，而且也学会一些新的菜品，然后非常期待在假期时候回家跟家人一块分享。

　　【同期】学生 邓雅昕

　　这次做这个番茄鱼，我觉得最难的是那个切鱼片的时候，就很不好掌握那个力道，还有那个角度，就会有的厚有的薄，但是最后我们做出来结果还是不错的。刚刚尝了一下我们做的菜品，我觉得能给自己打到7分吧，就是及格线还要多一点点，就比我想象的其实要好很多。

　　【解说】据介绍，《大学生烹饪》选修课已筹备了四、五年时间，期间进行了调研，并查阅了相关书籍，撰写了授课教案。经学校研究审核后，于2021年新学期开设了此门选修课程。课程采取理论讲解、实操演练的方式，从加工、烹饪，到后续的清扫卫生、清洗灶具等，全程都由学生动手完成，评分标准将按照学生的考勤和实操成绩进行综合考核。

　　【同期】西北工业大学后勤产业集团饮食服务中心党支部书记 李仕婷

　　开设这门大学生烹饪选修课的目的呢，是希望让同学们能够认识和了解中国烹饪文化的源远流长，了解我们中式烹饪技能的博大精深，同时呢也能学会做几道家常菜和地方风味小吃，能够通过体验劳动的乐趣呢，达到这个劳动教育的目的。

　　记者 梅镱泷 西安报道