海南日报全媒体记者林博新 通讯员周皓颖

　　作为2024海南咖啡消费月系列活动之一的2024年第二届海南虹吸壶技能赛于9月14日圆满收官。

　　本届赛事在万宁石梅湾旅游度假区M1咖啡奇幻工厂世界咖啡竞拍交易中心举办，共有来自海口、澄迈、琼中、琼海、定安及万宁的32位选手参与了为期两天的竞技角逐。经过紧张的竞技比拼，兴隆南洋咖啡詹媛在所有参赛选手中脱颖而出，荣获冠军，兴隆隆苑咖啡庄园陈明娟荣获亚军，海南侨韵贸易有限公司王柏云荣获季军。

　　据了解，本次赛事使用的三款比赛咖啡豆均产自海南本土，分别是琼中的“果核”、澄迈福山镇的“精品兴隆”和万宁兴隆的“冷发酵兴隆”。三款咖啡在虹吸冲煮方式中，呈现出来的风味令人惊艳。

　　“我是海南阳光咖啡工作室的参赛选手，今天来参加这个罗豆比赛，感到很开心，在现场我们看到很多惊艳的豆子，比如像有冷萃处理，还有像日晒有不同的烘焙法，这种赛事可以给我们罗豆这个产业带来很大的提升，只有通过比赛才知道怎么样做咖啡才是最好喝。”海南阳光咖啡工作室陈泽良说道。

　　据介绍，赛事主办方邀请了国内咖啡行业资深专业评委担任此次赛事评审工作。主评审是来自广东中山、在中国咖啡业内被誉为虹吸壶教父的张宇恩，他曾担任两届国家二类大赛全国咖啡师职业技能竞赛裁判长。

　　荣获本届赛事冠军的詹媛表示，正是在比赛过程中悉心听取了评审老师的指导意见，她才能够有针对性地对自己的冲煮方案进行了改进，冲煮技术得到了明显提升。

　　“很高兴这次能有机会拿到这个冠军，主要还是昨天所有的评委老师给了我很多的指导意见，吸取他们的指导意见之后，我对自己的冲煮方案进行了改进，所以才有机会在今天拿到这个冠军，我也很高兴，很兴奋。”兴隆南洋咖啡詹媛表示，这次赛事选取海南本土的三款罗豆，都采用了不同于传统的处理方式，采用虹吸冲煮方式更完美呈现了不同烘焙程度下海南罗豆的独特风味。

　　“这一次比赛我觉得因为它跟以前喝到的东西完全不同，因为这三只豆子有从中焙深焙跟浅焙，其实从传统的苦、浓郁的到现在还在花果香的罗豆，其实对选手们的进步是比较大，在比赛的中间，评委老师也有教他们怎么去喝咖啡跟告诉他们怎么去改进，所以今年的冠军其实跟昨天比起来有很大的进步。对整个海南推动罗豆的情况下是更好的。”国家咖啡师职业技能考评员 赛事主评审张宇恩说道。

　　本次大赛吸引了众多优秀咖啡师的参与，提升了海南咖啡的知名度和美誉度，助推了万宁咖啡产业发展，也为万宁本地咖啡师和来自各地的咖啡师们架设了学习和交流的良好平台。

　　“我是来自海口的一个咖啡从业者，这次参加这次的海南本土的虹吸壶比赛，利用我们海南本土的罗布斯塔咖啡豆，对我来说是一个非常新奇的体验，而且让我在以后的行业从业中也可以更好地去了解本土咖啡，也更好去对本土咖啡进行推广。”海口根号8咖啡周翔说。

　　兴隆咖啡行业协会秘书长吴春光表示，此次比赛是2024海南咖啡消费活动月的一个系列活动，属于省级赛事，多个市县的选手参加比赛，具有一个比较广泛的代表性，期待更多的赛事能够引入到海南咖啡的产业当中，助力海南咖啡产业的腾飞。