海南日报全媒体记者李天平 刘宁玥 摄影报道

　　11月2日，在琼中黎族苗族自治县营根镇的海南山栏酒庄里，工作人员酿制山兰酒。海南日报全媒体记者 李天平 摄

　　11月2日，又到海南山兰稻成熟收获季，位于琼中黎族苗族自治县的海南山栏酒庄里“biang酒”飘香。

　　山兰酒也叫“biang酒”，其酿造工艺有着千年以上的历史。在黎族人民心中，山兰酒不仅是一碗特色佳酿，还承载着黎族先民智慧和情感。海南山栏酒庄以古法酿新酒，在传统山兰“biang”酒制作工艺技术上，梳理出“三蒸两淋”在内的37道酿造工序和一系列操作规范，让传统山兰酒升级为清亮透明、酒质纯净、品质稳定、标准一致、可以长期贮藏运输的现代化产品，同时传承山兰酒醇厚、香甜、微醺、令人过口不忘的品质特点，获得市场青睐。

　　　11月2日，在琼中黎族苗族自治县营根镇的海南山栏酒庄里，工作人员酿制山兰酒。海南日报全媒体记者 李天平 摄

　　　　11月2日，在琼中黎族苗族自治县营根镇的海南山栏酒庄里，工作人员翻动山兰米。海南日报全媒体记者 李天平 摄

　　　　11月2日，在琼中黎族苗族自治县营根镇的海南山栏酒庄里，工作人员处理实验样本。海南日报全媒体记者 李天平 摄

　　　　11月2日，在琼中黎族苗族自治县营根镇的海南山栏酒庄里，工作人员搅拌发酵中的山兰米。海南日报全媒体记者 李天平 摄