端午未至，粽香已浓。位于屯昌县南吕镇大罗村的大屯香食品厂房内，18名村民正赶制今年首批黑猪肉粽，这家已扎根乡村七年的粽子厂，不仅让传统手艺焕发新生，更托起了村民“家门口就业”的幸福生活。一起跟随镜头探寻小小粽子背后的乡村振兴密码吧。

　　走进厂房，只见工人们熟练地称量本地黑猪肉、码放红泥腌制的咸鸭蛋黄，添米、包裹、绑绳一气呵成，柴火灶台上摞着半人高的蒸锅，货架上堆满待发货物，大家有条不紊地为即将到来的端午忙碌着。

　　七年前，甘娥和姐姐带着客户对家乡粽子的盛赞返乡，发现乡亲们守着几亩薄田，一年到头攒不下几个钱，心里特别不是滋味，毅然回乡将打工积蓄投入建厂。由于选用优质的屯昌黑猪肉、本地咸鸭蛋和糯米，加之在烹饪环节保留传统的柴火煨煮，让大屯香的粽子广受食客喜爱。

　　屯昌大屯香食品有限公司负责人 甘娥：我们这个黑猪肉(粽)是用了我们本地屯昌的黑猪肉，咸鸭蛋黄也是用我们农户养的鸭子(产的)，然后用红泥腌制差不多一个月的时间，这样的蛋黄它是比较流油，也比较起沙。再加上我们那个本地的黑猪肉特别的肉质，它的皮比较薄，肉质也比较好，还是得到市场上的大部分人的认可。在乡村我们用的是柴火烧的粽子，它比较香。

　　厂房里，老员工左成燕的“手上功夫”最是显眼，只见她灵巧的双手在粽叶间翻飞，不过一分钟就完成了一个标准的三角粽。从一个农家妇女成长为全县裹粽技能大赛的冠军，如今她已是带出数十个徒弟的“老师傅”，直言没想到包粽子也能成家门口的“技术工”。

　　屯昌大屯香食品有限公司员工 左成燕：我是大罗村的村民，在这里工作都好多年了，收入也不错，主要是离家近，照顾小孩、老人很方便，在这里工作很舒服。

　　甘娥将乡愁转化为产业动能的抉择，既擦亮了屯昌黑猪肉粽的“金招牌”，更让留守村民实现了“灶台连着生产线”的就业转型。据介绍，前几年生意好的时候，大屯香全年产销肉粽达20万个。但面对日益激烈的市场竞争，企业也开启了数字化运营转型，拍抖音短视频、让网友“云监工”、直播讲解产品……大屯香正通过新媒体渠道将乡土味道链接到广阔线上市场，书写“柴火黑猪肉粽带活乡村经济”的生动故事。

　　屯昌大屯香食品有限公司负责人 甘娥：我们今年做了数字化运营，做起了新媒体，觉得这也是一个我们现在一个很好的一个出路，最近也比较流行村支书宣传的一些视频，也模仿着去做，以搞笑的一些形式，也希望我们更多的朋友支持我们。

　　来源：屯昌县融媒体中心

　　记者：蒙秀童 李韩智