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海文大桥开通,铺前近在咫尺 走起,去看千年海滨古镇!(2)
2019年03月20日 12:14  来源:海南日报

铺前溪北书院。海南日报记者 苏晓杰 摄

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  尝民间酸辣 品海的鲜甜

  当然,到铺前,不能不尝这里的美食。“民以食为天”,在铺前人看来,这句话还有后半句,“食以味为先”,自古以来,铺前一带就物产丰庶,美食层出不穷。

  首先,不得不说的就是糟粕醋。正宗铺前糟粕醋,其酸,仅呈中性度数,不强烈呛人,不伤齿蚀嘴,能诱人垂涎、开人胃口、增人食欲;其辣,能增强味道、刺激口感、美化醋色、排除油腻。

  来到铺前老街,要一碗糟粕醋,只见醋面油花漂浮,醋色黄中映红,醋香浓郁贯鼻,醋味酸辣爽口。有人说,糟粕醋对食客们味蕾的刺激是伴随终生的,食过一次,往后再听到那三个字,口舌已自然生津。

  铺前的海鲜也是闻名遐迩。铺前马鲛鱼曾在2010年就入选博鳌亚洲论坛接待宴品,卓越的品质曾赢得各国元首广泛赞誉。

  不过,对于临海而居、世代渔耕的铺前人而言,大鱼大肉的朵颐之快并不是最满足的,当地人对食物的烹制有着更细腻的挖掘。

  铺前人不仅喜欢酿虾酱,还以此推及,鱼酱、蟹酱、生蚝酱等等不同酱类出现在铺前的餐桌之上。以鱼蘸鱼、以虾蘸虾,甚至还能以蟹蘸蟹、以蚝蘸蚝,铺前人可谓是将“吃货”二字诠释得淋漓尽致。

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分享编辑:陈少婷