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台山鳗鱼:广东侨乡畅销中外的鱼中珍品(5)
2020年08月10日 15:48  来源:中国新闻网

  鳗鱼炒饭 李晓春 摄

  在台山经营海鲜的茶楼餐厅里,海鲜鱼池中多数备有鲜活的白鳝,当地食客有喜欢到鱼池旁边察看新鲜食材边下单点菜的习惯。“咱餐厅今天白鳝有特价,可选择切片豉汁蒸、切块姜蒜焖、切块焖冬瓜、切块焖菜果、起肉炒鳝片、蒜香煎鳝片、蒸豉汁盘龙鳝等烹饪方式,本地白鳝肉质紧实,无论选择哪种方式烹制,口感都能保持得比较好。”台城乐兴海鲜餐厅的服务员在鱼池旁为客人点菜时介绍。

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分享编辑:王晓东