在本次联谊会上，海南省多位餐饮企业负责人和厨师都结合自身的实践体会，就打造海南菜品牌的议题，从传统与创新、文化与技艺、原料与食俗等多个层面进行交流、探讨。特别是来自四川烹饪高等专科学校的杜莉教授，就海南菜的文化建设和发展战略当场出谋划策：提出了品牌战略是餐饮业最重要的发展战略，文化又是品牌赖以生存、发展的基础，海南菜走“文化品牌”路子是当务之急；《东方美食》杂志社刘广伟社长也对厨师文化品位问题发表了生动见解。