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吃年糕乐享年味 海口度新春香甜美满
2021年02月19日 18:43  来源:海口日报
2月16日,五公祠门外游客正围着一位不倒翁女孩拍照。记者 康登淋 摄
2月16日,五公祠门外游客正围着一位不倒翁女孩拍照。记者 康登淋 摄

  大红的春联,屋檐下串串火红的腊肠,厅堂里如车轮胎般大的年糕,漾在脸上的甜甜笑容……新春来临,海口人喜庆的春节,传统韵味十足。

  2月13日一早,在琼山区龙塘镇的年糕加工点,49岁的老板吴春燕和家人正忙着把压制好的年糕排列齐整,进行下一步的摊凉。一旁的架子上,晾着一块块年糕,让人感受到了逐渐浓厚的年味。“海南人过春节有吃年糕的习惯,年糕又称‘年年糕’,与‘年年高’谐音。”据她介绍,当地人会将海南红糖年糕叫做甜粑,因它是用筐蒸的,故又叫做粑筐。

  “粳米和糯米要泡一个晚上,磨成粉,蒸透、蒸熟,做出来的年糕才好吃。”跟年糕打了33年交道的她,早已将制作年糕的工序谙熟于心,一粒粒晶莹剔透的大米,在干净卫生的加工房里,变成了一个个直径30至40厘米大小的年糕,氤氲的水汽将米香充满了整间屋子。

  切片油煎、沾蜂蜜、撒花生芝麻碎……在海口,年糕成了每家每户新春必吃的美食,食用的方法也有着不同的差别,它被椰城人民赋予了多种多样的魅力,也寓意着香甜美满的新一年。

  作者:周慧

编辑:陈少婷