“我们的咖啡豆是传统烘焙手艺，您看，要在大铁锅里炒豆，下面是木材烧火，这对火候和翻炒功夫都有高要求。”2月24日上午，琼山区大坡镇上的一家店内飘出香浓的咖啡香，店内客人正在惬意品尝。这家名为“大坡咖啡”的店主是一名年轻人，名叫王俊。大学毕业后，他放弃了外地优越的工作条件回乡创业。

　　“我从小闻着大坡咖啡的香味长大的，对家乡有很浓的感情。”6年前，王俊大学毕业，曾在机关单位工作，但最后他还是选择回到家乡小镇发展。他告诉记者，解放前，他的外祖父张世坤从南洋归国，同时把咖啡带到了大坡种植，并在树德墟开了咖啡店谋生。父亲王史上世纪80年代初期到大坡镇上开设咖啡店，自己选豆炒焙，以传承的手艺为基础延伸升级制作工艺，从此大坡镇咖啡香飘满街。王史制作的大坡咖啡浓香、醇厚、回甘醒神而被群众称赞。

　　如今，父亲年纪大了，但小镇的咖啡事业不能断。王俊开始接过这家店，从咖啡种苗的筛选到种植，再到产果和摘收，他在父亲王史教导下传承、学习，并不断改革创新，“我们做法比较传统，适合当地人的口味。但我也在不断创新，比如我们咖啡的logo包装，烘焙标准化管理等，都在不断尝试，更加适应市场需求。当前，除了当地人爱喝，也带动不少省内外游客前去大坡品尝，并购买咖啡豆咖啡粉。”

　　为了传承和弘扬祖辈的咖啡文化，更好地打响海南本土咖啡品牌，在琼山各级政府部门的大力支持和引导下，王俊还注册了“大坡咖啡”商标。目前，大坡咖啡不仅在海南咖啡市场占有一席之地，还远销到岛外。

　　在王俊看来，大坡咖啡是本土的一个品牌，也有独特文化的。作为从农村培养出来的大学生，他应该用所学到的知识回报父老乡亲和家乡。“我们现在种植咖啡，也带动附近的很多村民来种植，我们负责收购。这里是生我养我的土地，尽一份力帮助家乡，让我十分开心。”如今，王俊的咖啡事业从开始的家庭作坊到扩大规模聘请工人加工炒焙，带动了周围农民就业。他希望新的一年，能借助咖啡事业发展，大力推动乡村振兴工作，让乡亲们更加富裕。(海口日报记者 史瑞丽)