陈昶瑞，在三亚的台湾人。当年被老板电召来三亚时，决心只待三个月就回台湾。不想三个月又三年，三年又三年，如今9年过去，这个从事酒店管理行业26年的“老兵”不断延长在三亚的停留时间，身份也从星级酒店总经理变为客栈负责人。

　　为此，我们去到了“简涂87空中楼阁”客栈，找到正在处理营业事宜的陈昶瑞，在罗布斯塔咖啡香中，谈个人的工作轨迹，谈三亚酒旅行业变迁，展望自贸港给行业带来的机遇。

　　小编：您2012年从台湾来三亚已经过去9年，我特别感兴趣您经历了什么？

　　陈昶瑞：2012年的时候，我那时候的老板是台湾企业家，我原本是他台湾分公司总经理。日子我记得非常清楚，在2012年6月28号下午的时候他打电话给我说：“Fred(陈昶瑞英文名)，马上过来到三亚当总经理。”我起初是不想去的，我想如果一定要去，三个月就好，不要太久。

　　来接了三亚市的黎客国际酒店，这个酒店开始是按照五星级的酒店规划来做。我本身就是一直在从事酒店行业，到今年已经26年了。老板把我派过来，就是希望我把台湾的一些酒店管理理念融入。

　　开始的时候真的是格格不入。比如我们说的话，员工好像都听得懂，但是实际上他们没办法去了解我们想要的成效。所以到最后我只能自己亲力亲为，让他们知道要做到怎样的地步。

　　2012年到2016年这段期间，酒店的确达到非常好的评价，只不过老板自己的财务规划出了问题就离开了。当时，我在黎客国际酒店工作的时候接触到我现在客栈的合伙人，也算是我现在的老板。他把我聘请到柏瑞酒店当总经理。柏瑞酒店是三亚大东海地区海景酒店，我一开始就是抓人事成本。一个酒店的设计最重要的是“动线”，如果“动线”不好，会产生很多人力上的浪费。所以我优化了它的“动线”，比如餐厅从出菜到上菜，一个人完成。这样一个月人力费用减少十几万。

　　后来老板把酒店承包给别人，和我一起另外成立酒店管理公司，第一个管理的地方是由我来主导经营的这个客栈，即我们所在的“简涂87空中楼阁”客栈。

　　小编：说好的三个月结果变成了九年，这其中发生了什么使你一再留下来？

　　陈昶瑞：其实来了三亚真的是爱上了三亚。三亚这个地方真的是风景非常美丽，而且我觉得这边朋友越认识越多，你就越感觉离不开这里。再一点就是，我是真的亲眼看到三亚的进步。

　　我在2010年的时候以酒店顾问的方式，每三个月来一次三亚。那时候我就觉得很惊讶，这边一栋又盖起来了，然后那边一片很老旧的房子拆掉焕然一新。不是一年一年的进步，而是三个月就有一次进步。这种进步让我感觉这个城市潜力非常足。

　　我也常常跟台湾的酒店业朋友们分享。我说你们一定要来三亚看酒店。我走过那么多地方，三亚是很多酒店品牌集合的一个地方，这里基本上90%的世界大品牌的酒店都有了。它的硬件设备已经超越台湾，很多东西是台湾所没有，服务的方向也有差异。所以我觉得三亚真的是潜力十足，加上自贸港将在2025年前封关，使得潜力更多。

　　小编：从星级酒店出来做客栈，虽然都是酒旅行业范畴，但还是有很大差别。为什么选择“自立门户”？

　　陈昶瑞：身为一个酒店人，我其实心里头有一个梦想，就是想要拥有一个自己的民宿，把自己想要的、但是被星级酒店捆绑的东西，把它给打开。比如说提供差异性的服务，在酒店可能规定很多，但在民宿上面个性化服务能直接提供给客人。像五星级酒店，早餐10点以后就收了，10:30下来的客人就没得吃了。在我这边，客人10:30下来，厨师专门做给你吃。酒店出于成本控制，很多东西必须要规范。我这边就增添一些更有人情味的细节。

　　新冠疫情肆虐的时候，我也感到挫折，有些颓废，问自己在这个行业继续走下去有用吗？当时就觉得要静心思考，要为梦想努力，就想要去做民宿。我想要把台湾的民宿概念融进去。台湾的民宿法规里面要求业主必须拥有51%的自己的空间，只能空出49%的空间给客人。这是希望民宿要有特色，可能业主是养鱼的，或是种水果的。因此在台湾经营民宿，行业里有一个不成文的规定，民宿和产业需融合在一起。

　　我希望做出一个非常精致温馨的客栈，再一点就是发挥台湾特色，最近我们开始在筹备台湾餐饮，做台菜料理，只用两个包厢做得温馨、精致。目前在三亚各种菜系都有，但是台菜没有，仅有两三家台湾小吃。

　　小编：三亚酒店旅馆很多，民宿业似乎也是一片红海，您是以什么样的心态进入到这个细分市场？

　　陈昶瑞：民宿说是红海，其实对我来讲也是蓝海。因为疫情的关系，其实很多同行撑不下去了。因为他们没有销售的观念。而我本身就是做星级酒店出来的，销售对我们来讲是驾轻就熟，优于那些从别的行业转过来民宿人。

　　每个人都希望有自己的渠道。我的渠道是跟OTA网络旅行社合作，我知道怎样让对方把我的产量积到最大，这是我最大的优势。很多人在做OTA渠道，但是他们大都上了携程等平台之后就不管了，等着人流进来。要如何去推动浏览量，我们都是有一定的方法，把在星级酒店里学会的东西运用在民宿运营上面来。所以说在别人看来是杀入红海，可是对我自己来讲，我可以去占有我一片市场。

　　小编：现在你们除了在三亚有客栈，在海南其他有项目吗？

　　陈昶瑞：我们在万宁兴隆有一个美丽乡村项目，是要打造一个咖啡庄园。目前那边有七八栋小木屋组成一个聚落。后面要把旁边的地开发出来，做一个咖啡的工厂。以前我在台湾也做过一个观光工厂，我们想把观光工厂的概念纳入咖啡庄园，这样吸引游客进来，然后再从旁边去增加一些养老设施。

　　另外在三亚市区还有另外一个布局，有一个将近20年的老酒店，因为疫情的关系歇业，现在准备重启。我们要打造一个全新的、类似民宿的精品酒店。

　　这两项是我在2021年最主要的工作计划。目前兴隆咖啡庄园已经上轨道，工厂部分等到年后开始启动。旧酒店改造正在跟设计师讨论图纸，也是预计过完年后开始施工。

　　小编：建设自贸港需要各方群策群力，这方面您可有建言？

　　陈昶瑞：我们看到有不少政策对行业相当利好，有一部分在三亚慢慢在落实，如酒店行业开始着手统计人才。我认为三亚有优势去吸引人才，但是还需要城市本身的基础做的更好，例如交通、教育之类。

　　另外说到惠台政策，它可能更偏向大企业，一些个人、中小企业享受不多。我跟台商协会在沟通，希望能够在三亚成立一个台湾创客孵化基地，协助台湾青年创业。

　　至于我自己，我认为到2025年自贸港封关之后，这个时候可能各方面处在非常好的一个阶段。所以我看好这一块，希望能够留下来，继续在海南这边打拼。(完)

　　作者：王晓斌