首页——正文 分享
峨蔓古盐田古韵并存堪称"活化石" 养在深闺待人识
2018年03月27日 16:37  来源:南国都市报
细沙村盐田局部。
细沙村盐田局部。
盐丁村村民正在倒卤水。

  说到儋州古盐田,很多人首先想到的是洋浦经济开发区的千年古盐田,其实,在儋州北部沿海的峨蔓镇,还藏着一片养在深闺待人识的千年古盐田——峨蔓古盐田。

  峨蔓古盐田历史悠久,是我国较早的一个日晒制盐生产地点,也是我国至今保存较为完好的古盐场。元朝万历年间的《琼州府志》载:“古时峨蔓属义伦县管辖,唐代容琼、宁远、义伦县各有盐场”。有关专家由此推断,从唐朝开始,生活在这里的人们就利用盐田“日晒制盐”,晒出来的优质海盐通过盐丁港,销往全国各地。

  千百年来,传统而原始的制盐工艺从未失传,直到现在,峨蔓镇盐丁村依然沿袭着原始的日晒制盐工序生产海盐。2016年初,儋州市委、市政府启动了峨蔓古盐田申报世界文化遗产工作,力图保护好中国古代制盐业的“活化石”,实现儋州世界文化遗产零的突破。

  历史悠久可追忆

  儋州峨蔓古盐田距今已有1000多年历史,是我国保存比较完好的古盐场,也是最后一批保留原始日晒制盐方式的古盐场。

  峨蔓古盐田由盐丁、灵返、细沙和小迪四个自然村的盐田组成,总面积约577.7亩,盐丁村支部书记李生华自豪地介绍道,小时候常听村里的老人讲述,他们的先祖于宋代迁徙至此,制盐谋生,晒出来的优质海盐通过盐丁港,销往全国各地。

  据元朝万历《琼州府志》记载:“古时峨蔓属义伦县管辖,唐代容琼、宁远、义伦县各有盐场”。明洪武年间,儋州最早官方创办的盐场为兰馨盐场,盐丁、灵返、细沙、小迪盐田归属兰馨管辖。

  民国十三年(1925年),广东盐运派员到儋县设盐务处,对儋县盐场进行统管。新中国成立后于1958年成立峨蔓盐场,盐丁、灵返、细沙、小迪改归峨蔓盐场管辖。

  六大古韵谱奇观

  海南盐田并不少见,儋州市博物馆馆长张林彬说,峨蔓古盐田的特色不仅在于面积最大,而且“六大古韵”(古卤池、古盐槽、古盐房、古道、古塔和古盐神)并存。

  盐的繁体字为“鹽”,东汉许慎在《说文解字》里解释“鹽”:天生曰卤,人生曰鹽。从卤,监声。可见“卤”是制盐必不可少的工序。峨蔓盐田各晒盐场坝中间,都有古卤池。

  为防卤水流出,峨蔓盐田共有砚式石盐槽7500多个,盐槽沿高1-2厘米。此外,村子里还有近40栋古盐房,均由火山岩砌筑而成,用于盛放成品盐及制盐工具。

  灵返村古道位于该村东北面,这些古道两侧生长着茂盛的红树林和仙人掌,自成一道靓丽的风景线。在灵返村古道旁,有一尊巨石,细看石上的纹理,状似人形,被当地盐丁奉为盐神。

  “直到现在还有很多盐丁会自发地祭拜盐神,祈福求平安。”李生华说,与峨蔓盐田相关的有两座古塔:细沙灯塔,用于指引运输海盐的船只航行;而位于灵返村东北面的风水塔,则是期望以此镇住泛滥的海水。

  光与海奇妙结合

  “每当涨潮时海水便会浸泡沙泥,等退潮后,我们便用木耙把盐泥耙松、晒干。”13岁时便跟着爷爷一起制盐,现年60岁的李生华回忆道,待水份蒸发盐泥的盐分升高后,他们便把盐泥耙成一堆,放进铺有细竹或稻草的过滤池里,用脚踏实,浇上海水过滤,使其成为含盐分很高的卤水,然后再把卤水倒在石盐槽上,经过日晒制成盐巴。

  不过,这种工艺晒制的海盐不是加碘盐,一般只用来加工盐焗鸡、鸭和蛋类等食品,或者作为一种保健盐使用。

  每年5月阳光充足时,古盐田旁随处可见制盐的盐丁,年轻一点的盐丁40岁左右,村子里还有几位80多岁高龄的盐丁。

  目前,仍在制盐的村民有85户左右,海盐亩产约4.5万斤。李生华介绍说,“现在制盐和以前比不得了,不可能拿出去卖了,也就自家留一些,亲友送一些。”

  虽然村里很多年轻人都已外出务工,但制盐的工艺在年轻一辈中并没有完全丢失。“虽然现在村里还坚持制盐的人不能和以前相比了,年轻一辈也不靠这个维生了,但这个手艺他们没有丢,也不敢丢,这是我们祖祖辈辈传下来的。”李生华说。

  旧事新说

  申报世界文化遗产保护盐业“活化石”

  峨蔓古盐田保存至今,尤其是它古老的制盐工序及其生产工具,是认识中国古代制盐业的“活化石”。在2011年海南两会提案中,台盟儋州市支部副主委陈仕发指出,峨蔓千年古盐田与洋浦古盐田相比,规模更加宏大、盐田样式更加丰富多样。

  因此,陈仕发建议,峨蔓千年古盐田可以通过旅游开发,建设观光休闲游景区,让游客在观光之余参与盐巴的晒制过程,品味晒盐的乐趣。

  2016年初儋州启动峨蔓古盐田申报世界文化遗产的前期工作,先后邀请中国考古学会常务理事孙英民、北京大学考古文博学院教授李水城等多位国内顶级考古和申遗专家,组织召开了琼西北文化遗产研讨会和拟申报世界文化遗产专家论证会等,共同探讨峨蔓古盐田申报世界文化遗产的可行性。

  研究表明,历史与自然不可复制的偶然性赋予儋州峨蔓古盐田独特价值,它不仅属于《世界自然与文化遗产公约》的文化景观类别,同时是与活态工艺相统一的复合型文化遗产。

  目前,负责峨蔓古盐田申报世界文化遗产工作的儋州市博物馆表示,各项工作正逐步深入展开。(□南国都市报记者 刘俊 图片由儋州市博物馆提供)

编辑:陈少婷
相关阅读
本网官方微信