■ 丁家发

　　2022年3月1日起，《浙江省电子商务条例》正式实施，其中规定，商家应在外卖平台上的经营者信息页面显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，并用封签对配送的食品予以封口。这一消息发布后引发网友热议，相关话题一度上微博热搜榜首。

　　近年来，随着网络订餐及外卖行业兴起，人们足不出户通过网络订餐，已经成为一种新风尚。特别是在疫情防控期间，大家为减少与外界接触，网络订餐更是备受青睐，外卖配送量剧增。因此，保障外卖食品安全就显得尤为重要。《浙江省电子商务条例》实施首日，杭州市市场监管部门便开出首批4张因外卖商家未使用封签等而被责令整改的通知书，动真格进行整治，显然能起到很好的示范作用。

　　外卖封签，是指为防止网络订餐食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封所使用的一次性封口包装件。一般采用一次性易碎贴纸，一旦撕毁无法重复使用，且符合食品包装卫生要求，出餐时在外卖餐盒或包装上使用统一的封签。没有使用外卖封签，或封签已遭到破坏，就无法保证“原汁原味”送到消费者手中，存在食品安全隐患，根据条例消费者有权拒收。使用订书钉、透明胶等简易封口的外卖封签，很容易“造假”，难以保证“一次性”，因而也被禁止。可以说，外卖封签成为标配，有效防止外卖从“出厂”到订餐者手中的整个配送过程，不被人为破坏、启封，不受病毒等污染，从而守护民众“舌尖上的安全”。

　　我们也要看到，外卖封签能够保障配送过程中的食品安全，但无法避免外卖“出厂”前本身的食品安全问题。也就是说，如果外卖食品在食材、制作等过程中出现了问题，配送过程中食品安全防护工作做得再好，也无济于事。《浙江省电子商务条例》也要求，商家应在外卖平台上的经营者信息页面显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，这相当于线上的明厨亮灶，让食品加工的各个环节“一眼见”，有助于外卖餐饮企业加强自我约束，严格遵守相关操作规范。

　　确保网络订餐外卖领域食品安全，外卖封签和明厨亮灶可以成为标配，多措并举从源头堵住食品安全漏洞，消费者点外卖才能吃得放心。