【解说】最近一段时间，烧烤相当火爆。不过，医护人员提醒，烧烤虽香，可不要贪嘴，长期摄入过多红肉、低纤维素饮食都可能导致被肠癌盯上。

　　【解说】羊肉串、牛肉串、炭烤小腰、烤五花肉……烧烤虽香，民众吃多了，健康隐患可不小。据了解，今年33岁的江苏市民王先生非常喜欢吃烧烤和腌制品，最近几年肠胃功能一直不好，他去医院检查发现，肠道里长了一个很大的肿瘤。

　　【同期】南京市第一医院营养膳食中心副主任营养医师 戴春

　　这位先生他肠道的一个肿瘤情况，还是跟他的生活方式，尤其是饮食习惯导致的，他可能经常性地去食用烧烤或者腌制品，它(这些食物)主要是会引起一些(疾病)。我们这种肠道本身它(比较脆弱)，如果吃的(烧烤或者腌制品)比较频繁比较多的话，(可能)导致肠道肿瘤(发生)。

　　【解说】为何肠癌容易盯上烧烤爱好者？戴春指出，主要与以下两点因素有关。

　　【同期】南京市第一医院营养膳食中心副主任营养医师 戴春

　　烹饪或者油炸，尤其是烧烤的制作过程中，它可能会产生一些苯并芘，会引起我们肠道的这种高发性肿瘤的主要的原因；另外一个，他可能长期在食用烧烤食品的过程当中，对一些新鲜的蔬菜等粗纤维的东西摄入比较少，属于这种低纤维的、高脂的一些饮食结构，这也是导致我们肠道肿瘤的一个危险因素。

　　【解说】医护人员倡导民众在日常生活中关注健康饮食知识，注意膳食营养搭配，养成卫生、文明、科学的饮食习惯。

　　【同期】南京市第一医院营养膳食中心副主任营养医师 戴春

　　我们一般建议，你在吃烧烤的过程中，第一个就是不要烤得太焦，另外一个还是建议搭配一点新鲜的蔬菜，降低脂类这种食物的(摄入)比例。

　　记者 葛勇 江苏南京报道