海南日报全媒体记者李豌

　　使用炭火炒制咖啡豆，然后将咖啡豆研磨成咖啡粉，再把咖啡粉和水倒进黑色的咖啡壶中，放在炉子上煮。“喝咖啡的时候，还要点燃乳香，闻着香喝。”5月25日，在定安县乡咖点之一湖畔咖啡，在一群年轻人的环绕下，两位来自埃塞俄比亚的咖啡从业者，现场展示了咖啡起源地埃塞俄比亚古法咖啡的制作工艺，和多种埃塞俄比亚风格的咖啡相关器具，瞬间让大家穿越到了数百年前的非洲。

　　当天，海南大学国际旅游与公共管理学院(海亚国际学院)24级酒店管理专业约80名学生走进定安县乡咖点之一的湖畔咖啡，在多名外教的带领下，开展了一场别具声色的咖啡实训课。

　　在咖啡起源地古法咖啡展示之外，现场，湖畔咖啡的咖啡技术老师为学生们详细讲解咖啡杯测的理论知识。随后，学生们以班级为单位，被分为四组，进行咖啡三角杯测比赛，每班前三名获得奖品奖励。当天，海南大学国际旅游与公共管理学院(海亚国际学院)与海南三亩地产业发展有限公司合作的教学实践与研习共建基地在湖畔咖啡正式揭牌。

　　“咖啡是国际性的。这次，我们一方面关注‘走出去’，与海亚国际学院达成深度合作，打造教学实践与研习共建基地，希望学生能通过这样的方式，进一步深入了解定安乃至海南咖啡，未来毕业后，他们很可能从事国际相关的工作，也有机会将本土咖啡带出省门、国门。同时，我们也关注‘引进来’，邀请省内专门做埃塞俄比亚咖啡的企业，进行埃塞俄比亚古法咖啡展示，让大家在定安乡咖里也能看见世界，感受到国际范儿。”海南三亩地产业发展有限公司、湖畔咖啡负责人韦泽雄介绍。

　　“我们酒店管理专业涉及多个实训课程，咖啡是其中一门，我们之前在学校就有开设咖啡馆，并且使用了来自定安的咖啡，这次到湖畔咖啡实地学习，希望同学们能进一步从中了解海南咖啡。”来自也门的海南大学国际旅游与公共管理学院酒店管理专业实训课负责人艾比介绍，未来，将依托此次揭牌的教学实践与研习共建基地，组织学生到定安开展咖啡种植地参观，同时深入参与海南三亩地产业发展有限公司的咖啡收购等业务中，“后续还考虑将电子商务活动与三亩地企业的产品结合起来。”

　　据了解，此次海南大学国际旅游与公共管理学院的活动主要以实践参观教学为核心，为学生提供咖啡种植、加工、品牌营销等全产业链内容分享，旨在进一步培养学生咖啡知识技能。