■ 海南日报全媒体记者 邓钰

　　应对挑剔的舌尖，农产品企业又“卷”出了什么新招数？

　　“这个鸡蛋是‘无抗’的，可以放心做溏心蛋。”近期，在海口各大商超，消费者开始青睐贴着“无抗”标签的农产品。这些标注着“零抗生素”“沙门氏菌未检出”等信息的产品，正逐步成为舌尖新宠。

　　“无抗”，即无抗生素。无抗猪肉、无抗鸡蛋……这种从田间到餐桌的“无抗革命”，正在重新定义现代人的健康饮食方式。随着生活水平的提高和消费观念的转变，当代消费者对农产品的需求已从“吃得饱”升级为“吃得好”“吃得健康”——不仅要新鲜美味的时令口感，更要全程可溯的品质保障。

俯瞰位于澄迈县的海南农垦海津益佳牧业有限公司鸡蛋厂房。海南日报全媒体记者 陈元才 摄

　　紧抓市场趋势，海南农垦企业紧抓农业供给侧结构性改革主线，开发海南本地禽畜等资源，通过技术创新、加强生物安全和营养管理等措施，逐步实现从饲料“无抗”，到过程和结果“无抗”的全流程“无抗化”生产，推动农业品质化升级。

　　“无抗”产品成舌尖新宠

　　日前，在位于海口市美兰区的一家旺佳旺超市，鸡蛋销售区域内，海南农垦“海岛福蛋”牌“无抗”富硒鸡蛋占据醒目位置。货架前，不时有顾客仔细比对“无抗”鸡蛋和普通鸡蛋的区别。相较于普通鸡蛋售价，“无抗”鸡蛋的单价虽然略有提升，但仍受到消费者的青睐。

　　“最近，我们的‘无抗’富硒鲜鸡蛋在全省36家旺佳旺超市门店上架，首批已经供应了1万盒，市场评价良好。”海南农垦海津益佳牧业有限公司(以下简称海垦海津益佳)相关负责人介绍，这些“无抗”鸡蛋，通过全程数字化疫病防控体系养殖，确保无抗生素残留，并通过强化科学饲料配比提供更多硒元素。

　　“无抗”鸡蛋的吸引力如何炼成？是不是所有的鸡蛋都能被称为“无抗”鸡蛋？

　　据了解“无抗”农产品的认证有着十分严格的生产标准和要求，且必须经过专业检测机构认证，才能打上“无抗”标识。

　　简单而言，其是指按照国家法律法规及相关规范生产、加工，经权威检测机构严格检测，养殖过程中严格“减抗”，上市检测时无抗生素、药物等残留的农产品。

　　“虽然价格贵点，但我更倾向于购买‘无抗’鸡蛋。”在超市选购鸡蛋的海口市民李薇说，有了“无抗”标签，感觉产品更安全健康，吃起来也更放心。

　　实际上，“无抗”农产品已经日趋丰富，除了“无抗”鸡蛋，还有“无抗”猪肉、“无抗”鱼、“无抗”鸡肉等。

　　企业抢抓“无抗”新机遇

　　“无抗”鸡蛋的生产，得经历重重考验。

　　“产蛋鸡苗从进入养殖场开始，就得经过全身‘体检’，还得在洁净无病菌的环境里生长。”海垦海津益佳生产副总经理王小刚接受海南日报全媒体记者采访时介绍，所有蛋鸡入场前必须进行人畜共患传染病检测，并获得沙门氏菌清净证明，杜绝垂直感染的风险，从源头上保证蛋品质量。

　　瞄准“无抗”新赛道，海垦海津益佳早已开启布局。

　　“要通过‘无抗’鸡蛋严格的检验标准，这便要求蛋鸡企业必须研发和采用更加精细的饲养举措，研发科学配比的营养素强化饲粮等。”王小刚说，这几年，该公司与多个科研院所紧密合作，形成系列特定营养素强化预混合饲料，满足营养强化蛋生产需要，并坚持不懈推进无抗生素产品及可生食体系双认证工作，才终于打造出“无抗”鸡蛋。

　　随着消费者对食品安全和健康要求的不断提高，以及国家对农业生产中抗生素使用的规范、“无抗”农产品消费市场的助推，“无抗”养殖已成为农业生产发展的一种趋势。

　　对市场的判断不约而同，在海南农垦草畜猪业有限公司(以下简称海垦猪业公司)面对激烈的市场竞争和“猪周期”等压力，以“打特色牌”为思路，提升技术水平，延伸产业链条，以打造海南农垦“无抗”猪肉为抓手，推进生猪养殖高端化、品质化发展。

　　“我们从源头把关，把‘无抗’理念注入养殖的每一个环节。”海垦猪业公司育种总监、中级畜牧师廖柱表示，计划启动之初，技术团队就在内部猪场悉心选好高健康状况的种猪场，筛选出抗病性强、健康状况稳定的猪群，并从中精心挑选和培育抗病性强的优质种苗。

 

海南农垦海津益佳牧业有限公司生产的“无抗”鸡蛋。海南日报全媒体记者 陈元才 摄

　　同时，在猪只哺乳、保育和育肥等不同阶段，企业技术人员会针对性地调整饲料中氨基酸、微量元素等营养物质的配比。

　　疫病的监控非常关键。技术人员对猪群的健康状况进行监测，对生病猪只立即转移，从“无抗”养殖基地“淘汰”，从而确保“无抗”猪场的安全。

　　步步精算、层层防控，依托技术创新、加强生物安全和营养管理等措施，海垦猪业公司摸索总结综合“无抗”养殖的配方技术、加工工艺、养殖模式，形成系统化的“无抗”解决方案并逐步推广应用，于去年接连获得万泰、美安康两大权威检测机构的“无抗”认证。

　　着力打造“无抗”新品牌

　　随着“无抗”农产品赛道的开启，“从田间到舌尖”品质化的需求正加速重塑消费市场。

　　“无抗”农产品的诞生，背后是从选苗、养殖到加工包装以及运输的高标准要求。当前，“无抗”农产品的发展有机遇，更有挑战，技术标准还不够完善，产业化水平较低，季节性生产过剩矛盾突出，深加工力度不足等问题不仅制约了“无抗”农产品产业的发展，也影响了品牌建设的进程。不同于大宗农产品，高标准、严要求的“无抗”农产品注定在成本上会更高一些，因此找渠道、拓市场、促销售就成为了不得不面对的难题。

　　目前，海南农垦多个企业正探索通过技术创新、加强生物安全和营养管理等措施，逐步实现“无抗化”生产，并通过多种渠道加强宣传推广，力争为消费者提供更加安全、健康的农产品。

　　从饲料“无抗”，到流程和产品“无抗”，越来越多企业看好通过“无抗”来增加产品附加值和品牌含金量。

　　“我们将持续擦亮‘无抗’猪品牌，实现从卖猪肉到卖品牌的转变。”海垦猪业公司相关负责人表示，打造猪肉品牌能带来可观收入，该类猪肉价格更高，由于面向高端消费群体，可有效规避猪肉价格“过山车”式上下波动的风险。

　　“我们正以品牌化为抓手，做好产品研发和品牌建设，增加消费者黏性，让好产品塑造出好竞争力。”海垦海津益佳相关负责人认为，要突破这些瓶颈，就要构建起从“田间鲜度”到“舌尖体验”的全程可控体系，当标准化生产结合品牌化运营，“无抗”农产品的价值将被持续激活。

　　(本报金江8月28日电)