中新网海南新闻1月16日电(记者 张茜翼)在海南，一碗用鲜虾、贝类、海鱼慢火熬制的海鲜靓汤，是许多家庭餐桌上的常客，也被不少人奉为“养生佳品”。然而，“海鲜嘌呤高，喝多伤肾”的说法也让食客心生顾虑。海鲜汤究竟是滋养身体，还是潜藏健康风险？记者近日专访海南成美医院肾内科主任陈文，为公众解读科学饮用之道。

　　陈文指出，海鲜本身富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种微量元素，适量食用确实有益健康。然而，“养生”的前提在于“适量”与“科学”。作为人体的“净化工厂”，肾脏若长期承受过量海鲜汤中某些成分的代谢负担，可能导致功能受损。

　　“不当饮用海鲜汤主要存在两大风险。”陈文分析，一是高嘌呤。海鲜多属高嘌呤食物，嘌呤代谢后产生尿酸，需经肾脏排泄。长期大量饮用，易导致尿酸生成过多，超出肾脏负荷，引发高尿酸血症。尿酸盐若在肾脏沉积，可导致痛风性肾病，严重时甚至诱发肾衰竭。

　　二是高盐分。为追求“咸鲜”，不少人在熬汤时加入大量盐、酱油或使用腌制海产品，导致汤品盐分严重超标。高盐饮食不仅迫使肾脏超负荷排钠，损伤肾功能，还是引发高血压的重要诱因，而高血压本身又是慢性肾病的关键风险因素，易形成“伤肾-高血压-更伤肾”的恶性循环。此外，受污染海鲜可能含汞、镉等重金属，长期摄入也会直接损害肾脏细胞。

　　陈文在临床中接诊过多例因长期饮用海鲜汤导致肾脏问题的患者。他提到一位50多岁的本地患者，每日必饮两碗重口味海鲜汤，且蔬果摄入少、饮水不足，后来出现下肢水肿、乏力，检查发现血尿酸严重超标、肾功能已受损，确诊为痛风性肾病。经治疗与饮食调整后，病情方得缓解。“这类患者并不少见，很多都是饮食细节上的疏忽，让肾脏悄然‘透支’。”陈文说。

　　那么，海鲜汤是否就不能喝了？陈文表示并非如此，关键在于“科学饮用”。他建议，健康成年人每周饮用2至3次即可，每次汤中海鲜总量控制在100-150克；可选择嘌呤较低的海参、海蜇等食材，少用沙丁鱼、贝类等高嘌呤海鲜；烹饪以清炖、清蒸为主，少盐少调味，可用姜、柠檬汁提鲜；喝汤时搭配西兰花、冬瓜等富含维C的蔬菜，有助于尿酸排泄；饮后注意适量多喝水，每日保证1500-2000毫升饮水量，以利尿酸排出。

　　陈文还指出民间一些常见的肾脏健康认知误区，如将腰酸简单等同于“肾虚”而盲目进补，反而可能因滥用保健品加重肾负担；炎热天气过度贪凉饮冷，长期可能影响脾胃，间接累及肾脏；甚至过量饮水也可能导致肾脏负担加重。

　　他说，养护肾脏需从日常生活习惯入手：坚持低盐、低脂、适量蛋白饮食，每日盐摄入量控制在5克以内；避免熬夜，保证充足睡眠；养成及时排尿习惯，切忌憋尿；谨慎用药，避免滥用肾毒性药物及保健品。（完）