南海网、新海南客户端记者 吴岳文

　　2026年3月10日，文昌潭牛镇与铺前镇签署战略合作协议，启动“醋香鸡韵·味联两镇”融合项目。从文昌潭牛镇的标准化鸡舍，到铺前镇的醋香作坊；从田间地头的种养农户，到城镇街巷的餐饮门店，一只文昌鸡、一碗糟粕醋，正以特色美食为纽带，串起种养、加工、劳务、文旅全链条，织就一条联结千家万户的共富网络。近年来，文昌市立足潭牛文昌鸡、铺前糟粕醋两大地域金字招牌，以联农带农为核心、以品牌人才为支撑、以产业造血促长效，推动“一鸡一醋”深度融合、协同发展，让乡土风味转化为富民产业、特色资源升级为长效动能，走出一条独具文昌特色的乡村振兴路径。

文昌鸡糟粕醋火锅 (资料图)

　　利益联结紧绑定：“企业+合作社+农户” 织密全链增收网

　　产业兴旺是富民之基，利益联结是共富之本。文昌以企业+合作社+农户模式为核心，打通文昌鸡养殖、糟粕醋原料种植、餐饮服务、就近务工等增收渠道，让小农户精准嵌入全产业链，实现稳定增收、长效获益。

　　作为文昌鸡核心产区，潭牛镇依托海南(潭牛)文昌鸡、传味文昌鸡等龙头企业，构建起统一供苗、统一供料、统一防疫、统一技术、统一回收的“五统一”标准化养殖体系。“过去散养文昌鸡，靠天吃饭、销路不稳，如今跟着龙头企业干，心里有底、收入稳当。”文昌市抱罗镇合作养殖户陈世保坦言，企业全程提供技术指导与保底回收，每批鸡都有稳定收益，家庭年收入较以往翻了数倍。在传味、永鸿等企业带动下，文昌全市13家龙头企业联结1284户养殖户，2025年1至11月，文昌鸡饲养量达8111.53万只，带动2568名村民就近就业，累计带动数千农户实现养殖增收。

游客品尝铺前糟粕醋。记者 吴岳文 拍摄

　　在文昌铺前镇，非遗美食糟粕醋同样以紧密的利益联结机制，激活乡村增收潜力。当地依托三婆食品等龙头企业，与七岭等村委会达成合作，投入乡村振兴衔接资金建设标准化生产基地与文化体验馆，带动周边农户规模化种植稻米、辣椒、大蒜等糟粕醋原料，实行统一收购、定价保底。“以前种的蔬菜销路窄、价格低，现在专供糟粕醋企业，不愁卖、收益高，还能就近到加工厂务工。”铺前镇种植户邢秀梅说。

　　文昌市铺前镇党委书记邢益致‌介绍，目前，铺前糟粕醋年产量达500吨、年产值近3000万元，直接带动200余名村民就业，原料种植、加工生产、线下销售等环节，让村民实现“一地多收、一岗多效”。

　　从分散种养到抱团发展，从单打独斗到链条联动，文昌鸡与糟粕醋产业形成互补共生格局。文昌市农业农村局局长许环峰表示：“文昌市以龙头企业为牵引、合作社为纽带、农户为基础，推动养鸡产业与糟粕醋原料种植配套衔接，推出糟粕醋文昌鸡等融合产品，延伸产业链、提升附加值，让种养、加工、餐饮各环节利益共享、风险共担，真正实现‘产业联起来、农户富起来’。”

　　人才品牌双赋能：“文昌鸡师傅+糟粕醋传艺人” 以技兴业稳就业

　　技能是增收的底气，品牌是富民的支撑。文昌聚焦人才培育与品牌打造，深耕“文昌鸡师傅”“糟粕醋传艺人”两大劳务品牌，以技能培训赋能群众、以匠心传承守护风味，让群众凭技术就业、靠手艺增收，为特色产业高质量发展注入人才动能。

文昌鸡畅销岛内外 受访企业供图

　　“文昌鸡师傅”作为国家级特色劳务品牌，已成为文昌技能富民的标志性名片。文昌市人社、农业部门联合制定涵盖种苗培育、养殖、屠宰、加工、烹饪、销售等7大领域12项认定标准，开展系统化技能培训，培育一批懂技术、善经营、会管理的专业人才。“从普通养殖户到‘文昌鸡师傅’，不仅掌握了科学养殖技术，还能带动乡邻一起发展。”获评全国劳务品牌代表、文昌市公坡镇文昌鸡养殖大户范淑妮告诉记者，依托技能加持，她已带动40余户农户投身文昌鸡养殖，实现共同增收。截至目前，“文昌鸡师傅”已带动约2万人就业，覆盖养殖、加工、餐饮、物流全链条。

　　在铺前糟粕醋产业中，非遗传承人与技能工匠同样成为产业发展的核心力量。当地深挖铺前三婆等非遗传承谱系，培育糟粕醋制作技艺传承人，推动传统手工酿造与现代化生产相结合，既守住风味本底，又实现规模化发展。铺前三婆糟粕醋第四代传承人李肖云告诉记者：“一代代匠人坚守传统发酵工艺，同时结合现代标准优化生产流程，让糟粕醋从街头小吃走向全国市场，也让更多年轻人愿意学习技艺、投身产业。”文昌市副市长韩亮表示，当地通过培育传承人、壮大劳务队伍、规范生产标准，让糟粕醋技艺可传承、人才可培养、就业可稳定，以人才链支撑产业链、提升价值链。

　　从养殖能手到烹饪技师，从非遗匠人到产业工人，两大劳务品牌打通了“培训—认证—就业—增收”全路径。文昌市人社局党组书记吴小洪介绍，文昌坚持以技兴业、以业富民，推动技能培训与产业需求精准对接，让群众实现“学一门技术、有一份工作、增一份收入”，为特色富民产业提供可持续的人才保障。

　　产业造血促长效：从产品变现到镇村共富 激活全域发展新动能

　　特色产业的长效价值，在于从产品变现转向产业造血，从个体增收转向镇村共富。文昌推动文昌鸡、糟粕醋产业由单一产品销售，向全链条、融合化、集约化发展，壮大村集体经济、激活镇村经济活力，实现短期增收与长效发展有机统一。

　　在村集体增收层面，“企业+村集体+农户”模式发挥关键作用。以公坡镇水北村为例，村集体提供场地、搭建养殖设施，龙头企业提供种苗、技术与回收渠道，收益按农户70%、村集体30%分配。仅数年时间，该村集体收益超千万元，成为乡村振兴典型案例。文昌全市通过文昌鸡产业帮扶，每年为村集体带来租金、分红收入超250万元，糟粕醋产业则通过村企合作、资产入股、场地租赁等方式，持续壮大村级集体经济，让乡村有产业、集体有收益、群众有保障。

文昌铺前镇与潭牛镇签署战略合作协议，共推“醋香鸡韵”产业融合。铺前镇政府提供

　　在产业融合层面，文昌推动“一鸡一醋”跨界联动、镇村协同。2026年3月10日，文昌市潭牛镇与铺前镇正式签署战略合作协议，启动“醋香鸡韵·味联两镇”融合项目，重点实施品牌联名、渠道共建、产业互补与文旅融合的路径。拟推出官方授权的“糟粕醋+文昌鸡”联名套餐，共同打造“海南第一味”联名IP；搭建电商矩阵，通过“镇长直播”等形式实现流量互引；同时，串联铺前骑楼老街与潭牛美丽乡村资源，推出“吃鸡喝醋”精品旅游线路。此举将有效打通供销链路，实现原料互采与技术互研，加速构建跨镇产业闭环，推动农文旅深度融合，让单一美食产业升级为多元融合经济。

　　在长效发展层面，文昌坚持标准化、品牌化、市场化协同推进。成立糟粕醋行业协会，完善产业标准与行业规范；强化文昌鸡地理标志保护，推进全产业链标准化建设；拓展线上电商、线下直营、海外销售渠道，让文昌风味走向全国、远销东南亚。业内专家表示，文昌以特色美食为切入点，构建“种养规模化、加工集群化、劳务专业化、融合多元化”的产业体系，摆脱了单纯依靠农产品销售的粗放模式，实现了从“卖产品”到“卖产业、卖品牌、卖体验”的转型，真正形成可持续的造血式共富机制。

　　一只鸡，撑起乡村养殖主业；一碗醋，激活乡土经济活力。从联农带农的紧密联结，到技能赋能的人才支撑，再到产业造血的长效布局，文昌以“一鸡一醋”为纽带，把小特产做成大产业、把小风味做成大品牌、把分散农户融入共富链。