中新网海南新闻5月26日电(徐晓雅 黄华超)如何为海南自贸港培养具有国际视野的烹饪人才？海南省商业学校以一场“国际烹饪文化交流日”活动作出回应：既要守住中餐匠心根脉，也要接轨国际规则标准。近日，“国际烹饪文化交流日”活动在海南省商业学校举行，以“中西融通·味连琼粤”为主题，吸引来自中外高校的烹饪教育团队、行业专家及企业代表参与。现场共展示中外经典菜品与面点20余道，各方就师资互访、学生互换、课程共建等合作方向达成初步意向。

　　活动开幕式上，海南省商业学校党委书记袁育忠表示，该校正积极打造国际化办学特色，依托中外优质教育资源，补齐国际化教学短板；岭南师范学院食品科学与工程学院副院长黄亚芬提出，将共同探索师资互访与课程共建机制；外教代表NERSISYANMARIAM分享了爱尔兰在烹饪教育方面的实践经验。

　　随后，中外烹饪大师技能演示在三个实训操作间同步展开。西餐专场重点拆解经典欧式前菜与主菜的制作技法，讲解巧克力调温、奶油打发等工艺；中餐专场以海南本地食材为载体，展现琼菜文化的刀工与火候；中西点专场则展示了从水调面团到油酥面团的传统与创新技艺。演示采取“边做边讲、互动问答”形式，现场气氛热烈。

　　活动期间举办了专题讲座，爱尔兰大西洋理工大学教师以“欧洲甜点历史与制作科学”为题，强调技术转化为表达、知识转化为创意的教学理念；海南省商业学校教师陈胜振以海南传统菜肴为例，讲述中餐技艺如何融合地域文化并适应现代餐饮需求。

　　在中外研讨座谈会上，各方围绕欧洲餐饮人才需求标准、国际酒店实习就业经验、校企合作开发国际化课程等议题深入交流。与会专家认为，职业教育应紧密对接产业需求，注重职业素养与工匠精神培养。本次活动为学校对标国际职业资格认证、引入HACCP食品安全体系等奠定坚实基础。

　　本次活动由海南省商业学校、岭南师范学院、爱尔兰大西洋理工大学联合主办，是海南省商业学校在“双优”建设进程中，推进国际化办学的重要实践，旨在为自贸港餐饮产业高质量发展提供人才支撑。(完)