中新网海南新闻7月29日电(符永佳)和面、调浆、掌握火候……28日，在海南就业驿站琼海长坡站举办的一场南洋风味小吃技能培训课上，36名当地居民在专业师傅的指导下，亲手制作出一道道地道的侨乡美食。这场把课堂设在“家门口”的免费培训，旨在以美食手艺为纽带，为民众拓宽灵活就业与自主创业的增收新路。

　　图为由海南就业驿站琼海长坡站打造的传统侨乡南洋风味匠心课堂技能培训现场。符永佳供图

　　长坡镇是海南知名侨乡，百年南洋饮食文化在此积淀深厚，孕育出风味独特的特色小吃。此次培训坚持实用与创业导向，全程免费且不设门槛，吸引了待业居民、返乡青年、美食爱好者等参与。

　　培训摒弃传统理论讲授，采用全实操、手把手教学模式，邀请本地资深手艺人在操作台前细致拆解食材配比、熬煮火候及调味秘方。学员围坐桌边，边记要领边动手操作，从揉制、打浆到滤汁、调配，逐一上手，力求在短时间内掌握可直接用于经营的标准化工序。

　　“选品既贴合侨乡特色，又具备经营门槛低、受众广的特点，适合摆摊、开店或居家接单。”驿站工作人员介绍，这类小吃经营成本小、上手快，能有效降低创业试错成本，既有助于短期灵活增收，也为有志于餐饮创业的民众铺就了一条小微美食发展路径，让侨乡老味道变身“致富味”。

　　图为由海南就业驿站琼海长坡站打造的传统侨乡南洋风味匠心课堂技能培训现场。符永佳供图

　　此次培训重在实现文化传承与技能增收的双向赋能。一方面挖掘保护南洋饮食古法技艺，培育乡土美食人才，盘活侨乡特色文旅资源；另一方面补齐群众技能短板，增强其就业创业竞争力，以小微特色产业激活乡村经济内生动力。

　　据了解，海南就业驿站琼海长坡站未来将根据民众需求，挖掘侨乡本土特色资源，常态化开设美食、手工等各类公益性技能培训，以手艺赋能民生，助力乡村产业振兴，让侨乡百年风味持续焕发富民新活力。(完)