新海南客户端、南海网、南国都市报5月25日消息(记者 蒙健)油条是一种深受大家喜爱的油炸面食，口感松脆有韧劲，十分美味，但并非大家所吃的油条都符合食品安全标准。5月24日，海南省市场监督管理局发布了2021年第11期食品抽检情况通告。通告显示，海南省市场监督管理局于近期组织抽检餐饮食品21批次，其中合格样品20批次，不合格样品1批次，涉及1批次油条食品。

　　据介绍，此次抽检不合格食品为：三亚崖州佳品食面包店销售的自制油条，检验项目铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。

　　记者了解到，铝的残留量(干样品，以Al计)项目不合格，主要是在传统面制品加工过程中，添加硫酸铝钾(明矾)，可以提高面制品的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成面制品中铝残留。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定面制品中铝的残留量不得超过100mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。

　　针对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。

　　海南省市场监督管理局欢迎公众积极参与食品安全监督，如果在市场上发现有害食品，可拨打12345投诉举报，如经查实，最高可获50万元奖励。