首页文昌—正文 分享
文昌鸡如何“飞”得更高?海南文昌鸡去年年产值约120亿元
2022年11月15日 16:35  来源:南国都市报
牧养的文昌鸡。记者 刘孙谋 摄
牧养的文昌鸡。记者 刘孙谋 摄

  海南文昌鸡去年年产值约120亿元,平均每天售出30万只

  文昌鸡如何“飞”得更高?

  业内人士:一二三产业融合发展,将“小特产”变“大产业”

  新海南客户端、南海网、南国都市报记者 吴岳文

  11月8日,中国农业农村部公布全国50个农业品牌为2022年农业品牌创新发展典型案例,其中潭牛文昌鸡以“全链条优化创新品牌发展之路”入选。文昌鸡是文昌农业支柱产业、特色产业之一。文昌市如何突破发展瓶颈,提升产品的核心竞争力和市场占有率,擦亮文昌鸡这块“金字招牌”?

  发展:

  文昌市文昌鸡

  养殖及出栏量占全省五成

  作为海南“四大名菜”之首,文昌鸡以“皮脆、肉嫩、骨酥”闻名于海内外。早在多年前,以文昌鸡为食材的“海南鸡饭”就流行于东南亚地区。而今以海南椰子和文昌鸡为主材的“椰子鸡汤”流行于广东、江浙等地。去年我省文昌鸡售出1.1亿只,相当于平均每天售出30万只,实现年产值约120亿元。

  文昌市潭牛镇天赐村是文昌鸡的发源地,已有400多年历史。天赐村村民韩汉夫在家门口开了一家农家乐“天赐味道”,生意火爆。旺季时,他还会聘用不少村民来帮忙,村里的文昌鸡也解决了销路。

  文昌鸡成为很多村民的“致富鸡”。11月13日,记者来到文昌抱罗镇爱梅村,养殖户吴青杨在清理鸡舍,他养了6棚文昌鸡,有近2万只。从2018年开始,吴青杨夫妇加盟海南传味文昌鸡产业股份有限公司养殖文昌鸡。通过“公司+村集体+农户”的养殖模式,解决了他的资金和技术难题。每年平均下来,他家能收益10万元左右。

  近年来,文昌鸡产业发展势头迅猛,为乡村振兴注入生机活力。文昌鸡已获得国家地理标志产品,并被列入海南省第三批非物质文化遗产保护名录。

  记者了解到,目前文昌鸡产业已初步形成集种苗培育、肉鸡养殖、食品加工、餐饮服务、市场营销于一体的产业链条。文昌龙泉文昌鸡实业有限公司、海南(潭牛)文昌鸡股份有限公司等13家企业都已经发展为龙头企业。成立于2005年的海南传味文昌鸡产业股份有限公司(以下简称传味公司)已成长为文昌鸡行业唯一的一家农业产业化国家重点龙头企业,集种苗培育、规模养殖、食品加工、产品研发、餐饮服务和自主营销于一体。

  文昌鸡产业已成为文昌市的一块“金字招牌”。文昌市副市长韩亮介绍,2021年文昌市文昌鸡饲养量7500多万只,文昌鸡产业总产值达24.06亿元,养殖及出栏量占全省50%,饲养从业人数达1.6万人。

  瓶颈:

  产品技术含量低

  同质化严重、品牌力不强

  文昌市畜牧兽医服务中心主任洪震接受记者采访时坦言,文昌鸡产业发展也遇到了瓶颈,主要是生产技术、产品研发、市场营销、品牌建设等方面存在不足。

  洪震称,产品要有好的品质才有市场竞争力。文昌市要求企业注重文昌鸡育种,坚持选优繁育,提高文昌鸡品质,构建起本地文昌鸡品种的核心竞争力。海南(潭牛)文昌鸡股份有限公司总经理张旭丽介绍,目前他们运营的文昌鸡国家级保种场的保种群群体有3000多个,家系98个。传味公司自2006年起,就从纯正的榕籽文昌鸡品种取种,经过多年的提纯复壮,目前选育出5个文昌鸡品系。

  据文昌统计部门提供的数字,从养殖方式看,在文昌如今约80%的文昌鸡为牧养,约20%的文昌鸡采用“牧养+笼养”。从销售类型看,约85%的文昌鸡以活鸡形式销售,15%是加工后作为冰鲜、冰冻和熟食产品进行销售。从市场主体看,整个行业约45%为小规模个体户生产经营。

  牧养的文昌鸡肉质鲜美,备受消费者青睐。目前与传味公司合作的农户超过600户,采取牧养,覆盖15个乡镇,该模式也在琼中、琼海、乐东等地部分村庄成功复制、开花结果。11月14日,传味公司有关负责人介绍,该公司近两年文昌鸡年均产销量达1500万只,约占文昌市文昌鸡产销量的25%,2021年营业额达5.3亿元,2022年有望突破6亿元。

  据记者调查,目前文昌全市年出栏文昌鸡2000只以上的规模场有2180家,其中1万只以上的1776家,100万只以上的8家。文昌全市已成立81家文昌鸡养殖合作社。同时,还有专业孵化场40个,年生产优质文昌鸡种苗1.3亿羽。文昌鸡第三产业主要为文昌鸡饭店,有21家企业共计366家饭店,每年销售文昌鸡近4000万只。

  海南省农业科学院研究员林哲敏介绍,经过多年发展,文昌鸡产业在研发、生产、经营、管理等方面积累了一些良好经验,但文昌鸡生产养殖整体上仍处于较为分散、粗放、相对落后的阶段,产品技术含量低、同质化严重、品牌力不强。随着市场经济发展的不断深入,消费选择日趋多样化、个性化、便捷化,文昌鸡产业如仍沿袭粗放发展方式,将难有大发展。

  前景:

  一二三产业融合

  打造文昌鸡优势特色产业集群

  近年来,饲料的批发价上涨,这将对文昌鸡产业产生深远影响。尤其随着自贸港建设的深入推进,海南产业结构调整将有实质性的进展。未来几年,文昌鸡行业将步入一个变革洗牌和震荡发展阶段。对整个行业而言,这是挑战,也是难得的历史机遇。

  “未来,具有品牌影响力的文昌鸡冰鲜、冰冻、熟制和预制产品将迎来较大发展机遇。”文昌市文昌鸡行业协会会长林鹏认为,向市场提供差异化、性价比高的产品和服务,将是文昌鸡企业竞争的关键。形成“集约化规模养殖、精细化精深加工、品牌化门店”产业链,结合乡村振兴,融合一二三产业发展,将是文昌鸡产业转型升级发展必由之路。

  在林鹏看来,文昌鸡产业发展的举措为:升级一产,要以企业为龙头,将现有相对落后的农户养殖模式升级为标准化农场养殖模式,将“养殖农民”升级为“产业工人”,发展高效农业,在节省用地的同时提升养殖规模和经济效益;加强二产,建设现代化文昌鸡食品加工厂,加强附加值高、竞争力强的文昌鸡食品研发、生产和营销,同时充分利用自贸港“零关税”政策提升食品加工业的成本优势;壮大三产,精准定位,以差异化的产品和服务提升线上和线下市场份额,建设终端销售体系,持续提升文昌鸡品牌影响。

  今年,传味公司已启动标准化农场养殖模式,同时建设文昌鸡专用饲料厂。该公司将联合村集体及农民,建设100个现代化文昌鸡养殖农场,推进一二三产业融合发展。该公司有关负责人表示:“为扩大影响力,我们在海口开的2家文昌鸡品牌直营店已经开张,另外2家在紧张筹备中,我们计划逐步向全省铺开。”

  “目前文昌基本上没有附加值高和竞争力强的文昌鸡精深加工产品。”洪震称。

  记者了解到,如今在文昌从事文昌鸡深加工的企业只有几家,大多是起步阶段。文昌正在不断完善文昌鸡产业链。海南(潭牛)文昌鸡股份有限公司文昌鸡食品加工厂已建成投产,年设计屠宰量1000万只。在文昌市约亭产业园,四季椰林公司文昌鸡食品加工相关项目明年底将建成投产,预计每年可加工文昌鸡约3000万只。传味公司也正在约亭产业园建食品加工厂,占地80亩,计划2023年投产,主要是生产文昌鸡精深加工产品。

  文昌市市长刘冲表示,文昌市将打造一二三产业融合的文昌鸡优势特色产业集群,推动文昌鸡产业转型升级。从种源优化、标准化养殖、产品深加工、品牌打造及营销网络建设等四大领域补齐产业短板,进一步完善文昌鸡品牌政策体系、塑造文昌鸡品牌文化、推进文昌鸡品牌数字化管理,进一步提升文昌鸡公共品牌知名度和影响力。

编辑:陈少婷