澄迈多措并举推进“光盘行动”

　　珍惜盘中餐 讲好节约经

　　■ 本报记者 高懿

　　“文昌鸡、米油烩三鲜，再来一个韭菜炒河虾……”11月30日中午12点，正是用餐高峰期，在澄迈县老城镇蓝海钧华大饭店，下班后来聚餐的王衡一群5个人说笑间点了七八个菜。

　　“五个人用餐，六个菜就差不多了，点多了吃不完，不仅浪费粮食还多花钱。要不先减一些菜，不够再加？”站在一旁的服务员笑着提醒。

　　面对提醒，大家纷纷赞同。“以前点菜点得多，服务员也会一个劲儿地推荐各类菜品。现在，服务员不仅反过来提醒适量点餐，还主动提供免费打包服务。”王衡告诉海南日报记者。

　　餐前多作交流沟通，了解客流量，确定餐桌数，积极引导消费者“按需点餐、文明用餐”是当前澄迈县各个酒店为“光盘行动”推出的节俭新招。

　　“服务员随时关注餐桌用菜情况，时刻准备好为客人增加份菜；饭后若剩余，也要鼓励客人打包带走，近来客人打包的现象比以前多了。”该饭店经理高正谈起近年来客人的餐后习惯时感受到，节俭传统美德已经深入人心。

　　节约不仅仅表现在餐桌上，更应该从源头把控。“菜品搭配样式多，减量组合多拼盘。目前，我们推出小份菜、半价菜及拼菜的消费模式，这样既可以保证客人味蕾，也能提升服务品质，走上精品菜路线。”高正告诉记者。

　　“开展‘光盘行动’以来，通过宣传、引导、监督等多种手段，酒店餐饮菜品质量进一步提升，餐桌上的浪费真正减少了。”澄迈县精神文明指导委员会办公室有关负责人说。

　　(本报金江11月30日电)