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万宁兴隆一家新开张的咖啡馆,推出3元传统咖啡
2023年01月18日 15:14  来源:海南日报客户端
新开张的”31号咖啡社“外场     受访者供图
新开张的”31号咖啡社“外场 受访者供图

  据海南日报客户端  |  记者张惠宁

  1月7日在万宁兴隆工业大道新开张的一家名叫“31号咖啡社”的咖啡馆,在当地引起了一阵小轰动,因为这家新开的咖啡馆,大张旗鼓地推出了“3元传统咖啡,5元咖啡奶”,而且还对兴隆户籍的退休职工开放免费喝咖啡。有趣的是,开张以来,这里吸引了大量的年轻人光顾。

  近日的一个周六晚上,海南日报记者闻讯踏访这家咖啡馆。这间咖啡馆是一间大平房改造而成的,户外10棵高高的大王棕树下,设立了外场,室内黄白色彩风格简约装修,帆布座面的休闲椅,咖啡桌上铺着灰色的桌布,放着一盏小马灯照明,全透明的落地窗,让室内的风情在夜晚也能散发开来。

  一份手写的咖啡点单上,在中间醒目的位置上可以看到:“兴隆咖啡3元,咖啡奶5元”。“兴隆咖啡与众不同的地方是为了喝咖啡而种咖啡,当年归国的华侨在东南亚喝惯了咖啡,定居在兴隆后是为了自己喝才种。”35岁的店主刘业谊是土生土长的兴隆人,是名咖啡师,也是万宁兴隆咖啡行业协会的副秘书长,他对记者说,小时候,每到周末,爷爷就骑着28大杠的自行车载着他到兴隆农贸市场的咖啡馆去喝杯香甜的咖啡奶,市场街边的咖啡馆总是聚集着许多工人在喝咖啡、聊天。喝咖啡是当地人的日常的生活方式。

  2023年新开张的咖啡馆打出的“3元咖啡”,引发当地人的不少议论。“有咖啡馆的老板和我说你这环境卖3元我们怎么活 好多客人质疑说确定是3元吗?还是只是现在开业3元?有老一辈的咖啡人说3元是现在市场上最低价格了吧?朋友们都在问3元做公益吗?”对此,刘业谊笑着解释说,“咖啡馆是自家的老屋改造的,也主要是我自己打理,这样就可以把兴隆咖啡以最低的成本价出售。”

  刘业谊2008年大学毕业后去广东学冲咖啡,用了三年时间成为了一名咖啡师,前几年年返回兴隆后,就一直在兴隆地区从事咖啡培训工作。10年前,他也曾在这个地址开过咖啡店,但他说当年自己年轻守不住店,现在成家立业,并且在兴隆咖啡行业协会任职,再开张咖啡馆,他的心愿是“传承兴隆咖啡文化”,推出3元咖啡,就是想让人觉得在兴隆喝咖啡是件“毫不费力,没有任何压力的事”,吸引更多的人来品尝兴隆咖啡。

  对兴隆籍的老职工开放“随便坐随便喝咖啡”,刘业谊说,是想把老职工吸引到这里坐一坐,边喝咖啡边讲述兴隆过往故事。“我们会有合作的小伙伴们拍图片,做视频,写成文章,将这些兴隆的过往故事传播出来,给兴隆咖啡赋能。”

  刘业谊在兴隆咖啡做培训师多年,他的咖啡馆吧台上有一台造型别致的意式咖啡机,是花十几万元从荷兰进口的,店里除了主推兴隆传统咖啡,也主推七八种意式咖啡以及数种单品咖啡,他想充分发挥自己多年咖啡师的手艺,让进店的人体验到咖啡的好喝。”兴隆传统咖啡,是一种黑咖啡,没有接触过兴隆咖啡文化的人一开始喝不习惯,会倾向于选择市面上比较流行的拿铁、卡布其诺等意式咖啡或单品咖啡,我们还研发‘生椰拿铁’‘斑兰拿铁’等创意咖啡来吸引年轻人喜欢咖啡,慢慢培养他们对兴隆传统咖啡的了解。”

  其实许多年轻人也喜欢喝兴隆传统咖啡,记者采访当下,一桌四个年轻人点了四杯兴隆咖啡奶,留下了“咖啡奶正宗啊,才5元,实诚!”的赞语。环顾左右,相邻四座,到店休闲的人多是年轻的面孔。

  在晚上10时左右,咖啡馆里来了一位“老咖人”,兴隆地区人称“宝叔”的陈宝生,他是兴隆归侨二代,是兴隆传统咖啡炒制手艺的传承人。“离开了文化的咖啡,没有生命力。”宝叔说,兴隆咖啡之所以能70年在当地长盛不衰,是因为有滋养它的饮用习俗和传统,兴隆咖啡要代代相传,也必须以文化为根。

编辑:李奥迪