海南日报全媒体记者吴心怡 见习记者王泽洋

　　10月7日至8日，“千年东坡正青春 非遗美食香七里”——2025年传统菜品烹饪技艺(东坡肉烹制技艺)展示活动在儋州市中和镇七里村举行。

　　据资料记载，北宋绍圣四年，苏东坡谪居儋州，将中原文化与东坡肉烹制技艺带入海南，至今已传承近千年。儋州东坡肉在承袭古法基础上，发展出“慢火、少水、多酒”的独特工艺。成菜块形方正，色泽红亮，入口香糯不腻，酒香浓郁，酥烂而不失其形。

　　活动首日，开放式烹饪区成为全场焦点。“中国烹饪大师”“儋州十大金牌厨师”陈生强现场演示东坡肉从选料到成品的全过程，详细讲解精选三层五花肉的标准、“三份酒、两份糖、一份水”的黄金配比以及文火慢炖三小时的火候秘诀。

　　活动还设置了非遗实践场域，引导参与者将美食技艺转化为艺术灵感。在“非遗技艺场景美术写生”环节，青年画家与美术爱好者以画笔描绘灶台炊烟、专注的匠人与古村风貌，记录鲜活的生活场景。同步开展的“青年摄影师非遗摄影研学交流”活动中，摄影爱好者用镜头捕捉大师颠勺的瞬间、观众品鉴的专注神情及七里村的岁月剪影。为鼓励创作，活动设立了优秀作品评选，入选者获赠手绘“东坡木屐”文创产品。每双木屐上的水墨画均独一无二，成为非遗与当代艺术碰撞的见证。

　　儋州市旅游和文化广电体育局有关负责人表示，本次活动通过美食品鉴、艺术创作与互动研学的深度融合，成功将东坡肉烹制技艺从非遗名录转化为可感知、可参与、可共创的文化体验，为传统文化的当代传承提供了“儋州样本”。