春风拂塔岭，醋香漫定安。2026年一季度，定安糟粕醋产业在政策赋能、优化营商环境与文旅融合的多重驱动下，实现从海南传统风味向规模化集群的跨越，现代化生产基地相继投产，特色产品走出琼岛、远销海外，这碗承载海南记忆的酸汤，正乘着自贸港东风，成为县域经济高质量发展的鲜活注脚。

　　定安塔岭工业园区内机器有序运转、产线繁忙。3月29日，贵州玉梦集团全资子公司海南酸汤科技开发有限公司定安生产基地一厂区正式投产。走进车间，发酵罐整齐排列、静待发酵，自动化灌装线平稳运行，经过标准化发酵、调配、杀菌后，糟粕醋产品下线封装，将发往全国及海外市场。

　　“基地总投资1.2亿元，一厂区占地2000余平方米，规划年产糟粕醋5000吨、肉制品1000吨。”企业负责人介绍，二厂区正在设计规划，占地33亩，全部建成后年产量将突破5万吨。该企业依托近27年发酵工艺、26项核心专利，借助自贸港政策及覆盖全球10余国的销售网络，推动定安糟粕醋香飘海外。“从项目对接到落地投产，定安各部门全程靠前服务，审批高效、保障到位，让我们对扎根定安发展充满信心。” 谈及项目推进历程，企业负责人满是感慨。

　　与此同时，定安本地龙头企业也按下扩产“快进键”。定安啊喔哦食品有限公司二期智能工厂设备已进场调试，进入小范围试投产阶段。据悉，二期达产后，企业日产最高将达60吨，年产原醋与浓缩醋2万吨，较一期日产15吨、年产4000吨的规模，产能实现数倍增长。春节期间，该企业产品销量同比增长50%，节后整体销量同比增长20%，市场需求持续旺盛。

　　产业集聚效应持续显现，发展格局愈发清晰。定安县市场监督管理局相关负责人介绍，目前全县已集聚了4家糟粕醋规模生产企业、近50家线下体验门店，产业规模不断扩大。1月22日，定安县糟粕醋协会揭牌成立，30余家会员单位齐聚，推动行业从 “各自为战” 转向 “协同作战”。定安检验检测集聚区同步挂牌，32家检测企业入驻，为糟粕醋提供原料检测、品质管控、安全认证等全链条服务，筑牢产业安全底线。

　　一季度，定安以优化营商环境为基础，不断完善糟粕醋全产业链布局，同步推动产业与文旅深度融合，提升产业温度与品牌影响力。定安将糟粕醋特色美食融入乡村旅游线路、美食节庆活动，打造一批集生产体验、美食品鉴、文化展示于一体的沉浸式体验场景，游客在品尝酸爽鲜香的糟粕醋时，既能感受传统发酵工艺的魅力，也能直观了解定安糟粕醋产业的发展脉络。

　　乘着自贸港建设的东风，定安糟粕醋产业正稳健前行，从本土餐桌走向更广阔市场。未来，定安将持续做强特色产业、做优营商环境、做深文旅融合，让这碗琼岛酸汤飘香更远、惠及更广，为县域经济发展注入更多动能。

　　来源：定安县融媒体中心

　　采写：王强 王槐炜