6月24日，由万宁市总工会主办、正大兴隆咖啡文化园承办的第二期“2026年万宁市工会职工咖啡文化培训”顺利结业，本期40名参训职工全部通过专业考核，成功考取中商联咖啡师专业证书。正大集团资深副董事长谢毅出席结业仪式，为全体学员颁发结业证书并合影留念。

　　本次培训以“匠心品味·咖啡生活”为主题，6月18日在正大·兴隆咖啡文化园正式开班。正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司总经理叶剑、生产总监栗式呈出席开班仪式并致辞，鼓励全体学员深耕咖啡专业技能，以一技之长拓宽职业发展道路，助力万宁兴隆咖啡产业提质升级。

　　为夯实培训成效，本次课程组建专业导师团队，由栗式呈、刘菁欣、莫永恒、高冠豪四位资深讲师联合授课，课程覆盖CCT咖啡品鉴、CCR咖啡烘焙、意式咖啡拉花、精品手冲等全维度核心内容，采用理论精讲+实操演练+一对一指导的教学模式，零基础职工也能系统掌握咖啡全流程专业技艺。培训期间，从业十余年的行业营销专家王孟军开设专题课堂，结合海量行业数据，解读全球咖啡消费趋势、国内咖啡市场发展机遇，重点分析海南自贸港建设背景下兴隆咖啡的产业发展新路径，为学员拓宽行业视野。

　　不同于常规结业考核，本次培训创新采用手冲咖啡竞技大赛作为结业测评，以赛促学检验培训成果。6月24日上午，40名学员同台开展手冲比拼，历经多轮突围、晋级、冠亚季军角逐，专业评审现场对咖啡液开展标准化杯测，全方位检验学员六天所学的理论积累与实操功底。赛场之上，学员互相交流萃取技巧、取长补短，沉浸式感受精品咖啡赛事的专业魅力。

　　经过激烈比拼，来自万宁市食品药品职业学院的刘火安凭借稳定萃取与出众风味斩获冠军；万宁市树叶吹奏技艺县级代表性传承人卓琳皓和咖啡爱好者林华静拿下亚军。优秀学员纷纷分享培训心得。冠军刘火安表示，此次系统培训让自己从咖啡小白实现全方位提升，今后将把专业咖啡知识融入日常教学，携手正大兴隆咖啡为本地培育更多咖啡技术人才。亚军卓琳皓坦言，十分感谢园区导师与同窗的陪伴互助，未来将主动担当兴隆咖啡文化宣传员，让更多人认识万宁精品咖啡。

　　据了解，万宁市总工会联合正大兴隆咖啡文化园打造的职工咖啡技能培训分两期开展，5月20日首期开班，6月24日第二期顺利收官，两期培训形成咖啡人才培育接力体系，是万宁落实咖啡产业人才战略、深化产业工人技能提升的重要实践。

　　据了解，承办方正大·兴隆咖啡文化园具备完善的咖啡职业技能培训资质，可开展CCT、CCR、SCA、中商联咖啡师等国内外权威认证课程。该公司现有54人专业技术团队，全员持有咖啡相关职业资质，其中8人拥有国际咖啡品鉴师(Q-Grader)资质，2人为兴隆咖啡焙炒工艺非遗传承人，技术力量覆盖咖啡原料、生产、品控、研发全链条。2025年至2026年6月，园区自主开办各类咖啡培训10期，包含烘焙培训2期、品鉴培训6期、工会职工技能培训2期，累计培育专业人才124名。

　　万宁市总工会相关负责人表示，将持续联动正大兴隆咖啡文化园，常态化开展职工咖啡技能公益培训，持续完善本地咖啡人才培育体系，夯实兴隆咖啡产业人才底座，擦亮万宁兴隆咖啡特色产业名片，依托自贸港区位优势推动本地特色咖啡产业高质量发展。

　　来源：万宁市融媒体中心

　　记者：周皓颖