在马来西亚槟城，每当有人提起海南鸡饭，人们总会想到位于日本横街的老字号“文昌海南鸡饭店”。68岁的林日丹先生是该店的第二代传人。他的父辈早年从家乡海南下南洋，将烹饪鸡饭的手艺带到了马来西亚，在店里人们可以享受地道的“海南风味”。

　　自上世纪六十年代起，林家开始经营海南鸡饭，最开始只是一个档口，到现在有了自己的店面，前后已有50多年，林日丹与妻子接下老一辈的接力棒，如今又将这门手艺传承给了下一代。

　　随着时间的推移和社会的进步，现在的食客对于美食的追求不断产生变化。林日丹的妻子周钰珍说，槟城的老一辈华人喜欢吃白斩鸡，但是年轻一辈和外国游客更偏爱烧鸡，于是他们在保持传统白斩鸡的制作外，创新烧鸡做法，再配上自主研制的辣椒酱一起食用，同时还可搭配卤蛋、五香肉、鸡爪等菜式，颇受民众青睐。

　　“海南味道”在林家几代人的坚守、传承与创新下，香飘海外。(林士杰)