海南定安冷泉青梅粽子厂内，粽子正等待打包装箱。

　　端午节将至，粽子又集中上市。那么，中国一年能卖掉多少粽子？据五芳斋招股书显示，2019年我国粽子市场规模为73.37亿元，年复合增长率10.53%，预计到2024年这一市场规模将增至102.91亿元。

　　据企查查数据显示，目前我国从事粽子生产相关企业数量达9203家，其中在业、存续数量的企业达5804家。海南以拥有461家粽子相关企业数量排在全国第四位，前三位分别为广东、浙江和山东。值得一提的是，定安县与粽子相关企业最多，达110家，占海南省总量的23.86%。

　　论企业数量，海南拥有粽子相关企业已经走在全国前列。然而，论品牌影响力，海南还是一个“小透明”。为何“卖粽子”出身的五芳斋可以登陆A股？海南能否复制？海南粽子产业现状如何，又存在哪些问题？资本在海南表现如何？海南如何有效引入资本？对此，记者采访了定安、儋州、万宁等地多家本地粽子品牌方和供应商，试图找出这些问题背后的成因。

　　海财经·证券导报记者 郭静瑜 文/图

　　上市公司“兼职”卖粽子

　　百亿粽子赛道不受资本青睐

　　一提到粽子，五芳斋总是最先被想起的品牌。三战IPO后，2022年1月13日晚，证监会发审委宣布五芳斋IPO过会，这也意味着“粽子第一股”来了。

　　据Wind数据显示，在A股“卖粽子”的公司中包括桃李面包、三全食品、煌上煌、广州酒家、西安饮食以及元祖股份等。而从五芳斋招股说明书中可以看出，五芳斋是目前国内唯一一家以销售粽子为主营业务上市的公司，2020年粽子销售收入占总营业收入七成，其他公司都是“兼职”卖粽子。

　　翻看近几年的融资事件，记者发现资本在新式糕点、新式茶饮以及新式咖啡等赛道都做出了新的品牌，为何粽子赛道依旧传统？

　　艾媒数据显示，2022年以来，粽子行业还未发生一起融资事件。同属食品赛道，为何坐拥百亿市场的粽子产业却不受资本青睐？

　　海南那大凉粽品牌创始人赵尚铮接受记者采访时表示：“粽子产业门槛低，企业发展水平参差不齐，粽子加工水平不标准也导致这个行业可能会变数比较大，稳定性是资本考虑的重要因素。”

　　“粽子是具有明显时令性的产品，端午期间我们的销售额可以占到全年的70%。”海南新泰来食品有限公司总经理刘永超告诉记者，由于周期性突出，粽子是一个单一品类，较难做大赛道，资本进入看重的是市场规模和市场前景。

　　那么五芳斋又是如何将企业做到上市？赵尚铮分析称，“五芳斋的上市离不开天时、地利、人和。”地处江浙，五芳斋发展至今也经历了100年的时间；其次，为了克服时令性，五芳斋在产品线拓展之际，也在拓宽销售渠道；最后，广告营销也帮助五芳斋出圈，占领年轻人市场。

　　“五芳斋模式在海南并没有太大的借鉴意义，从海南目前的粽子产业发展状况来看，还很难突破区域限制。”赵尚铮说。

　　海南粽子市场规模超7亿元

　　但资本入局有难度

　　在海南，人们吃粽子或许不挑品牌，但一定挑地域。定安粽子、儋州粽子、万宁粽子……风味不一，各有特色。

　　目前，海南共有461家从事粽子生产相关企业，其中，定安、儋州、澄迈占据前三位，分别为110家、80家、31家。

　　定安县粽子协会会长王沸健说：“定安粽子可以占到海南粽子整体销售额的70%。”公开数据显示，2021年定安粽子的销量为3220万只，销售额达4.83亿元，以此推算，海南粽子市场的规模大约为7亿元。

　　记者在走访多家粽子企业后发现，本地很多品牌都有收到资本递来的“橄榄枝”，但却没有一家促成这门“生意”，多位受访者表达了不同的观点。

　　“也有一些资本想要介入，但是定安粽子还存在原材料供应和产能较低问题，产业规模扩大后，可能会出现用工不足等现实问题。”王沸健说。

　　赵西施品牌创始人赵应琼表示，目前赵西施品牌还处在成长阶段，资本的介入会减少品牌本身的话语权。

　　在赵尚铮看来，资本是逐利的，一旦处理不好，会丧失品牌本身的文化底蕴。那大凉粽并不排斥资本的加持，但是还需要权衡如何把握好度，才更有利于品牌自身的发展。

　　记者注意到，海南粽子生产企业还处在小、散、弱的阶段，受限于行业门槛低，家庭作坊式的生产占到较大比例。

　　海南粽子产业要有所突破，离不开大企业、品牌的进入和带动，也需要资本的加持。

　　定安县商务局知情人士透露，煌上煌食品有限公司的海南总部或落于定安。值得一提的是，粽子龙头企业嘉兴市真真老老食品有限公司正是煌上煌的控股子公司。

　　该知情人士表示，粽子产业也是该县重点扶持的产业，煌上煌的进入，或许可以带动定安当地粽子产业的加速发展。

　　吸引优质资本

　　海南粽子需要讲出新故事

　　任何一个行业，任何一个企业，创新才是保持生命力的永久秘方。

　　记者注意到，海南粽子品牌并不缺乏资本关注，要想产业做大做强，如何吸引优质资本是关键之一。

　　琼海市昌隆餐饮集团董事长王冠表示，粽子自身区域属性强，很难形成一个无差别服务全国消费者的品牌。如何让一个依赖节气消费的低频产品走向高频，这是粽子企业需要思考和亟需解决的问题，也是资本关注的问题。

　　不同资本创始合伙人戴琛认为，消费行业看上去门槛低，其实竞争壁垒非常高。海南粽子产业要吸引优质资本就需要讲出新故事。

　　原复星瑞哲消费基金执行总经理、海南山栏酒庄有限公司总经理曾凡华表示，粽子的时令消费属性太明显，风险和不确定性高，难以形成稳定的业绩基础，资本更看重投资标的的稳定性。

　　赵尚铮告诉记者，粽子本身被赋予了浓厚的文化意义，企业应该利用好这个行业在文化传承上的天然优势，提高生产力，做好品牌。品牌影响力有了，自然而然会吸引到优质资本的注意。

　　多位受访者还向记者表示，海南粽子企业还应该重点培养推新、营销和研发能力，才更易获得资本市场的青睐与支持。

　　王沸健表示，目前很多粽子企业的弊病还在于固守传统，轻研发。企业应该将更多的精力放到研发上，形成差异性来提高企业竞争力。

　　王冠补充道，企业与资本是双向成就的。企业要从自身内部出发，把产品做好、渠道铺开，从内寻找深层次的突破点，只有这样当资本进入时，才能切实推动企业发展。