新海南客户端、南海网、南国都市报3月30日讯(记者 张野)将巧克力酱倒入杯底，加入冰块，均匀搅拌，倒入提前煮好的咖啡，再盖上一层奶盖，撒上可可粉，一杯“可以喝的提拉米苏”便制作完成。看似简单的工序，背后是咖啡师冯秀雄近半个月的研发心血。

可以喝的提拉米苏。张野 摄

　　作为万宁亦·咖啡的主理人，冯秀雄从事咖啡行业多年，这也让他不仅仅满足于做好一杯咖啡，“咖啡可以有更多可能性”，近年来，冯秀雄一直致力于咖啡创意饮品的研发，不断将咖啡与其他食材“跨界融合”，最终于近期推出了这款“可以喝的提拉米苏”。

　　作为一款经典的意式甜点，提拉米苏是很多甜食爱好者的“心头好”，冯秀雄将提拉米苏的制作工艺打散重组，赋予其“流动”的生命力，为“吃货”的味蕾提供了多一种选择。

　　“除了手指饼干外，提拉米苏中的所有成分这里都有。”冯秀雄告诉记者，除了口味以外，提拉米苏最显著的特点就是绵密顺滑的口感，为了最大限度地保留这一标志，他尽量在原材料上不做改动，但是要想真正还原“提拉米苏”的味道，这些还不够。

将咖啡与巧克力融合。张野 摄

　　“现在越来越多的甜品被‘杯装化’，将固体变成液体并不难，难的是如何保留其本真的味道。”为此，冯秀雄购买了大量的提拉米苏，研发过程中，他经常先吃一口提拉米苏，记住口感和味道，然后再凭感觉去调配不同成分的比例，如此往复，冯秀雄用了近半个月时间，终于研发出了自己满意的口感。

　　制作中，冯秀雄把意式咖啡作为茶底，先将巧克力酱倒入杯底，然后加入冰块，通过搅拌让两者融合，“巧克力遇冷有助于保留醇香的味道。”然后将咖啡倒入，让咖啡的“苦”与巧克力的“甜”充分融合，丰富味道，再将打了半个多小时的奶盖盖在上面，增加层次感，最后撒上提拉米苏标志性的可可粉，向经典致敬。

　　据介绍，改款新饮品还未正式售卖，但是在“内测”中，也是得到了业内人士的认可，“圈内玩咖啡的都品尝过，评价还不错，也提出了一些改进建议，后期可能还要做些调整。”他说。

　　在冯秀雄长远的计划中，如果市场反响较好的话，他还会做一些延伸产品，“现在正在尝试与抹茶和斑兰结合，希望能够通过创意饮品，让万宁的咖啡和咖啡文化让更多人所熟知。”他说。