中秋渐近，清风送爽，定安城乡处处飘着浓郁饼香。深耕定安本土多年的老字号“伍荣昌”，始终以传承海南民俗美食为己任，深耕粽子、琼式月饼等节庆特色吃食，依托地道乡土风味、稳定上乘品质，俘获一代又一代本地群众，积攒下深厚口碑，成为代表定安风味的本土美食品牌。

　　走进“伍荣昌”生产车间，饼香浓郁怡人。车间作业环境洁净规范，工作人员全程规范着装、标准化操作，揉皮、折酥、包馅、压模、烘烤等工序井然有序，各环节层层质检、严格把控，以精细工艺稳稳守护定安月饼地道品质。

　　“从原料甄选到烘烤成型，我们严控生产工序，坚守地道的定安本土风味，在传承经典味道的基础上优化制作工艺，让传统琼式月饼更贴合大众口感需求。”伍荣昌企业负责人朱庭斌介绍。据了解，“伍荣昌”深耕定安本土节庆美食领域底蕴深厚，其定安黑猪肉粽子制作技艺已有73年传承历史；今年，也是企业专注研发、生产定安本土琼式月饼的第7年。该企业今年推陈出新，和琼式月饼老字号匠人曾德文合作，依托正统古法技艺复刻经典风味，保留专属定安本土的中秋烟火滋味。

　　在坚守传统本味、深耕定安本土美食的同时，“伍荣昌”主动创新发展模式、紧跟新媒体发展趋势，通过短视频内容宣传、直播间带货、电商线上销售等多元化推广与营销模式，让正宗的定安琼式月饼走出县域、走向全省、销往全国。

　　作为本土成长起来的企业，“伍荣昌”积极履行社会责任，常年稳定解决80余名定安本地村民就业问题，在产销旺季可带动200余名群众灵活就业，为定安乡村发展注入本土企业力量。

　　谈及未来，朱庭斌表示，将持续守护海南百年传统饼艺，深度挖掘、大力推广定安本土特色饮食文化，让融合百年匠心与定安正宗琼式月饼走出县域、销往全省乃至全国各地，让更多人认识定安味道、读懂定安美食文化。

　　来源：定安县融媒体中心

　　采写：陈梨梨