新海南客户端、南海网、南国都市报3月27日讯(记者 蒙健 ) 3月24日,海南省食品安全办发布海南传统“鱼茶”安全消费提示,提醒市民在食用“鱼茶”时,一定要仔细观察“鱼茶”的性状,如果出现腐烂发霉情况,应禁止食用。
“鱼茶”是海南省黎族苗族的一种特色传统发酵食品,属于发酵类鱼制品,海南省食品安全办对“鱼茶”安全性作出3点提示。
一是致病菌和腐败菌。市民在食用“鱼茶”时,一定要仔细观察“鱼茶”的性状,如果出现腐烂发霉情况,应禁止食用。二是亚硝酸盐。“鱼茶”在腌制发酵过程中产生亚硝酸盐,过量食用含亚硝酸盐的食品不利于人体健康。三是生物胺。“鱼茶”制品含有生物胺,人体摄入过量,将导致各种生理效应,包括恶心、头痛、皮疹等。