南国都市报3月16日讯(记者 余育桑 文/图)“黎族同胞在山上采一把草，扔进锅里汤味会变酸……”近日，五指山一种名叫“食叶草”的野菜曝红网络，以独特的“酸”味和丰富的营养成为当地乡村振兴、致富增收的明星产品。

　　3月15日，记者来到海南新易安生态农业发展有限公司蔬菜基地的大棚里，看到各式各样的野菜生机勃勃地生长着。在一侧的园圃里，食叶草的长势喜人，拨开巴掌大的菜叶看到它们的根系十分发达，深深地扎入土壤中吸收养分。

　　“食叶草生长于五指山，是当地黎族同胞常年食用的草本植物。”基地负责人曹淑敬说。食叶草又名为蛋白草、氨基酸草，其叶含丰富的蛋白质和氨基酸，具备人体所需的多种微量元素，具有较高的营养价值和保健价值。因独特的风味和鲜嫩的口感，在当地的餐桌上会用来制作酸汤鱼、酸汤肉片、酸汤荞麦面，烹饪出来的食物其汤呈现金黄色，汤品酸得淳厚，将食材的味道融合得鲜美且有层次。在去年的海南冬交会上，大受欢迎的野菜酸奶制作的主要原材料就是食叶草。

　　“昨天就有客人订购了100来斤的食叶草加工磨成粉状，用作烹饪食物的调味料。”曹淑敬向记者介绍近期食叶草的销售情况。基地内生产的食叶草以10元一斤的价格供应饭店和有订制需求的客人，近日由于爆红互联网，食叶草已经供不应求，后续会根据订单数量扩大种植规模。据了解，近些年，五指山将野菜叶作为“黄金叶”重点发展，不仅有助于推动乡村振兴，还有助于促进当地产业机构的升级调整。

原标题：五指山食叶草为何成“网红”？ 有独特的“酸”味，富含蛋白质和氨基酸