中新网海南新闻7月8日电(陈华)2026海南老爸茶·歌碧欧冲泡技艺友谊赛近日在海口开赛。全省18位老爸茶冲泡匠人同台竞技，以“歌碧欧”(海南话“黑咖啡”)为媒，演绎百年非遗技艺。

　　2026海南老爸茶·歌碧欧冲泡技艺友谊赛在海口开赛。海南省烘焙行业协会供图

　　老爸茶习俗是海南省级非物质文化遗产代表性项目，始于清末民初。其兴盛于海口、文昌、琼海一带，后风靡全岛。歌碧欧是用纱布滤袋手工冲泡的黑咖啡，是老爸茶桌上的灵魂角色。“烫壶放粉—初注预混—循环对流—控温浸泡—细滤出液”的传统手法，藏着海南人的精妙拿捏。

　　本次活动首次将歌碧欧冲泡流程标准化、竞赛化。赛事设定粉水比、水温控制、操作时长等专业指标。评审团由非遗代表性传承人、中国热带农业科学院香料饮料研究所研究员、资深咖啡师等专家组成。评分从操作规范、汤色、香气、滋味口感等多维度进行，让“凭感觉冲”的老手艺有了“按标准传”的新标尺。

　　2026海南老爸茶·歌碧欧冲泡技艺友谊赛在海口开赛。海南省烘焙行业协会供图

　　作为本次比赛指定咖啡品牌，海南农垦母山咖啡亮相。母山咖啡产自海南琼中黎母山，是本土咖啡种植的代表性品牌。此次成为赛事指定用豆，既呼应了老爸茶习俗的在地文化，也释放出明确信号：老爸茶非遗IP的活化，正在反向拉动本土咖啡原料的品牌化通路。

　　“歌碧欧不能只停留在‘街头巷尾老爸茶店’的印象里。”赛事主办方海南省烘焙行业协会秘书长黎永明表示，当歌碧欧冲泡有了标准、赛事和本土供应链支撑，它就能从市井走向文旅场景，从海南走向自贸港的对外窗口。

　　赛事同期配套开展“非遗琼式月饼原辅料展”。海南另一项非遗——琼式月饼的馅料、皮料工艺与老爸茶场景打通。一边是歌碧欧的热气，一边是月饼原辅料的陈列。海南“茶配饼、饼佐茶”的市井饮食谱系，由此被具象化呈现。

　　2026海南老爸茶·歌碧欧冲泡技艺友谊赛在海口开赛。海南省烘焙行业协会供图

　　业内观点认为，老爸茶行业的想象空间不止于“喝茶”本身。它一端连着本土农业，包括咖啡、茶青和点心原料；另一端连着文旅消费，如非遗体验馆、茶楼业态和研学产品。

　　据不完全统计，海南目前老爸茶店约5000家。仅海口老爸茶店就超千家，日均客流达百万级。这是一个典型的“小切口、大流量”民生业态。

　　海南省烘焙行业协会会长温晚儿表示，歌碧欧冲泡技艺友谊赛计划逐年办下去。未来将探索“老爸茶非遗工坊+咖啡庄园+侨乡文旅”的串联产品，“让老爸茶从海南人的日常，变成来海南的人想带走的记忆。”(完)