近日，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会第八次标准审查会在山东禹城召开。由中国玉梦酸汤集团有限公司牵头、海南酸汤科技开发有限公司核心参与起草的国内首部《发酵酸汤质量要求》国家标准送审稿，顺利通过权威技术审查，标志着中国发酵酸汤产业正式拥有国家级统一质量规范，开启行业标准化、规范化、高质量发展全新篇章。

　　作为中国玉梦酸汤集团落地定安塔岭工业园的重点龙头企业，海南酸汤科技开发有限公司深度参与本次国标编制全过程，是该国家级标准的核心起草单位之一。立足海南自贸港区位与政策优势，公司不仅承担集团核心技术成果转化、新产品研发及海外出口布局重任，搭建琼黔特色食品产业协作创新重要平台，更以一流企业定标准的行业担当，凭借深厚的发酵食品研发生产积淀，为国家标准落地实施、本土特色品类提质升级提供关键技术支撑。

　　“国标过审是酸汤产业发展的里程碑。传统酸汤靠手艺传承，想要走向全国、远销海外，必须依靠标准化支撑。”中国玉梦酸汤集团有限公司董事长田其明介绍，新标准兼顾传统风味精髓与现代工业化生产要求，明确行业质量红线、统一品质评判准则，既补齐了产业无国标可依的短板，也为消费者甄别优质产品提供权威依据。 

　　扎根定安本土，海南酸汤科技开发有限公司充分发挥国标起草单位的引领示范作用，以标准化体系赋能地方特色产业升级。企业将严格对标全新国家级标准开展精益化生产，同时把成熟的发酵工艺、标准化生产体系全面导入定安糟粕醋本土特色产业，破解传统小吃工艺不一、品质参差不齐的行业痛点，全方位引领定安糟粕醋产业规范化、品牌化、高端化高质量发展。依托自贸港对外开放平台，持续深耕国际贸易赛道，积极开拓东南亚、欧美海外市场，助力海南特色美食走出海岛、扬帆出海。

　　据悉，海南酸汤科技开发有限公司主营发酵酸汤底料、糟粕醋速食系列核心产品，专项设立国际贸易部门布局海外市场。此次《发酵酸汤质量要求》国标的落地实施，将以国家级标准力量，全面带动定安糟粕醋等本土传统发酵食品迭代升级，夯实产业发展根基、提升区域特色食品产业核心竞争力，助推定安特色食品产业集群实现标准化提质、品牌化增值、国际化拓界。

　　来源：定安县融媒体中心

　　采写：毛景慧