美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。

　　南吉黄皮鸡也称“儋州小种鸡”，在黄皮树下、田野山林间放养。这一嘬树叶看到了吧，它就是黄皮叶了，一会就与小种鸡融合一体了……

　　开始！宰杀好的小种鸡要用盐巴抹匀入味。

　　很关键的蜜汁也要一顿抹。

　　没错！里面也要抹上酱汁。

　　呐，黄皮叶要和小种鸡融合一体了。就是这么温柔的塞进去。

　　最后，盖一层黄皮叶“被子”，因为在烤箱里别冻着……

　　二十分钟后，拥有一个别致造型的黄皮鸡出炉了。黄皮鸡具有滋阴补阳、益气补血、提高免疫力、预防感冒、有祛斑美容之功效。

　　亲历口感：嚼一口，与白斩鸡无异；嚼两口，汁水喷涌感爆棚；接着嚼，黄皮叶的清香直接灌入味蕾。