美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。(本组照片均由新华网喻涛摄)

　　擂茶发源于中国沿海地区，又名三生汤，是一种特色食品。用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。原料有：罗勒、茴香、薄荷、苦刺心、紫苏、穿心莲、刺芜荽等。

　　作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。

　　就这么擂，擂到力竭……

　　好多配料啊，光吃配料就饱饱的了。

　　用开水冲开，拌匀。

　　绿油油的色泽让人眼前一亮。据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。

　　亲历口感：八宝粥啊！不过不是熬的，是冲泡的，有点苦，但是苦口良药嘛。