美食，在唇齿间留香的同时，回忆却充满极强的地域特征。海南儋州，千年儋耳，苏东坡谪居之地，厚重的文化底蕴影响了当地饮食之道。近日，儋州市评选出了当地十大名菜、小吃，新华网随同拍摄了这些佳肴的制作过程。(本组照片均由新华网喻涛摄)

　　看到食材，有人说了：猪肠呢！？那我回答：鱼香肉丝有鱼吗？

　　食材很简单，大米浆、花生仁、椰肉丝、木瓜丝。

　　铺好隔布，其实大多蒸制的“皮儿”类食品，都要有它。

　　把米浆均匀倒在隔布上。

　　上锅蒸。现在用柴火灶炉的不多了吧。

　　把蒸好的米皮从隔布上揭下。

　　撒上花生、椰肉丝、木瓜丝。

　　卷起来成条。

　　看看，“猪肠”这不就来了。重点说一句，猪肠馍必须沾着这碗醋吃才爽快，这可不是一般的醋，是卖家自己研制的，和苹果醋很像。

　　亲历口感：我开始以为是海南满大街的小吃粉肠呢，只是制作流程像罢了。木瓜丝绝对加分，清脆可口，配上这碗果醋，真正的小清新甜品啊。